焙煎の基礎知識 熱量不足時の対策
熱量不足時の対策 | コーヒー初心者の教科書 コーヒー初心者の教科書 熱量不足時の対策 「なんか最近、コーヒーの味がイマイチだな…」と感じること、ありませんか？ もしかしたら、それは熱量不足が原因かもしれません。今回は、そんな時のために、火...
焙煎の基礎知識 
コーヒー豆の種類 中国・雲南アラビカ
中国・雲南アラビカ：知られざる高品質コーヒーの世界へこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、ちょっと珍しいコーヒー豆、「中国・雲南アラビカ」についてご紹介します。中国でコーヒー？と驚かれる方もいるかもしれません...
コーヒー基礎知識 カルボニックマセレーション
カルボニックマセレーションとは？密閉発酵で生まれるコーヒーの香味【上級者向け】コーヒーの世界は奥深く、様々な精製方法が存在します。今回は、その中でも特にユニークな「カルボニックマセレーション」について解説します。まるでワインのような響きです...
淹れ方ガイド ノーバイパス抽出
ノーバイパス抽出｜コーヒー初心者の教科書ノーバイパス抽出こんにちは！コーヒーの世界へようこそ！今回は、ちょっと奥深いけど、知っているとコーヒーがもっと美味しくなる「ノーバイパス抽出」について、一緒に学んでいきましょう。「ノーバイパス抽出」っ...
抽出器具・道具 ステンレスケトルの熱保持力
コーヒー初心者のためのステンレスケトルの熱保持力徹底検証！コーヒーを淹れる際、お湯の温度ってすごく大切ですよね。特に、こだわりの豆を使うなら、温度管理は味を左右する重要な要素です。そこで今回は、コーヒー初心者さんでも分かりやすいように、ステ...
ラテ・アレンジコーヒー クリームブリュレラテ
まるでデザート！クリームブリュレラテの作り方【初心者でも簡単】「今日はちょっと特別なコーヒーが飲みたいなぁ」そう思ったことはありませんか？そんなあなたにおすすめなのが、まるでデザートのようなクリームブリュレラテです！あの香ばしい焦がしカラメ...
コーヒーの歴史・文化 ギリシャのコーヒー文化
ギリシャのコーヒー文化：フラッペ発祥の背景と楽しみ方こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、ちょっと変わった、でもとっても魅力的なコーヒー文化を持つ国、ギリシャにスポットを当ててみたいと思います。ギリシャといえ...
コーヒー辞典 ライトロースト
ライトローストってどんなコーヒー？初心者さん向け浅煎りガイド コーヒーの世界へようこそ！ 「コーヒーって奥深そう…」そう思っていませんか？大丈夫！この教科書では、コーヒー初心者さんでも楽しめるように、やさしく解説していきます。 今回は、コー...
スペシャリティコーヒー マイクロミルの台頭
マイクロミルの台頭：コーヒー生産の新たな潮流コーヒーの世界へようこそ！これまで、コーヒー豆の栽培から収穫、そして精製までの一連の流れは、大規模な農園や協同組合が担うのが一般的でした。しかし近年、「マイクロミル」と呼ばれる小規模な精製所が注目...