泡立ちの科学

コーヒーをもっと楽しむ！ミルクの脂肪分と泡立ちの関係って？こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、カフェラテやカプチーノに欠かせない、ミルクについてのお話です。特に、ミルクの脂肪分と泡立ちの関係について、一緒に...

エスプレッソやカプチーノのクリーミーな泡立ちの秘密を解き明かします。二酸化炭素とタンパク質の相互作用、抽出方法、豆の種類、挽き方など、中級者向けに詳しく解説。