コーヒー基礎知識 カルボニックマセレーション
カルボニックマセレーションとは？密閉発酵で生まれるコーヒーの香味【上級者向け】コーヒーの世界は奥深く、様々な精製方法が存在します。今回は、その中でも特にユニークな「カルボニックマセレーション」について解説します。まるでワインのような響きです...
フレーバー
コーヒー基礎知識 
コーヒー辞典 スモーキー
コーヒーの個性、スモーキーフレーバーってどんな味？初心者さんにもわかりやすく解説！「スモーキーなコーヒー」って、なんだかカッコいい響きですよね。でも、コーヒーを飲み始めたばかりのあなたは、「スモーキーってどんな味？」って思っているかもしれま...
スペシャリティコーヒー スコアリングシステム
コーヒーのスコアリングシステム：味を数値で理解する はじめに：コーヒーの味を言葉で伝える難しさ こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。ここでは、コーヒーの奥深さを、初心者さんにも分かりやすく解説していきますね。 コーヒーを飲んで「美味しい！...
コーヒー豆の種類 パプアニューギニアの豆
パプアニューギニアのコーヒー豆：個性的なフレーバーを紐解くコーヒーの世界へようこそ！このページでは、ちょっと奥深いコーヒー豆の世界を探求してみましょう。今回は、パプアニューギニア産のコーヒー豆にスポットライトを当てて、その個性的な魅力に迫り...
焙煎の基礎知識 排気操作と香味
排気操作と香味：煙量とフレーバーの関係を徹底解説！コーヒーを自家焙煎する皆さん、こんにちは！今回は、焙煎の奥深さをさらに追求するテーマ、「排気操作と香味」について解説していきます。排気操作は、焙煎中の煙の量をコントロールすることで、コーヒー...
焙煎の基礎知識 急速昇温と緩慢昇温の違い
急速昇温と緩慢昇温の違い：コーヒーのフレーバーを左右する温度管理コーヒーの世界へようこそ！このページでは、ちょっと奥深いコーヒーの淹れ方、特に「急速昇温」と「緩慢昇温」という、お湯の温度を上げるスピードの違いが、コーヒーの味わいにどんな影響...
コーヒー豆の種類 排気量とフレーバー
排気量とフレーバー：焙煎曲線との知られざる関係こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。この「コーヒー初心者の教科書」では、コーヒーの奥深さを分かりやすく解説しています。今回は、ちょっとマニアックなテーマ、「排気量とフレーバー」について掘り下げ...
スペシャリティコーヒー ナチュラル精製の長所短所
ナチュラル精製の長所と短所：コーヒーの個性を最大限に引き出す製法コーヒーの世界へようこそ！今回は、コーヒーの味わいを大きく左右する「精製方法」の中でも、特に個性的な「ナチュラル精製」にスポットを当てて解説します。ナチュラル精製は、コーヒーチ...
コーヒー辞典 アロマホイール
アロマホイールでコーヒーの香りを深く知る！初心者にもわかりやすく解説コーヒーを飲むとき、あなたはどんな香りに気づきますか？チョコレートのような甘さ、フルーティーな酸味、ナッツのような香ばしさ…。コーヒーの香りは、まるで万華鏡のように複雑で多...