コーヒー豆の種類 コーヒー焙煎！火力不足のサイン
コーヒー豆の焙煎、火力不足のサインを見逃さないで！「自家焙煎って難しそう…」って思っていませんか？大丈夫！コーヒー豆の焙煎は、ちょっとしたコツと注意点を知っていれば、誰でも楽しめる趣味なんです。今回は、焙煎中に起こりがちな「火力不足」のサイ...
コーヒー焙煎
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コーヒー基礎知識 コーヒーとクロロゲン酸の関係
コーヒーの奥深さ！クロロゲン酸の分解を学んで、もっと美味しいコーヒーをこんにちは！コーヒー初心者の教科書へようこそ。今回は、ちょっとだけレベルアップして、コーヒーの味を大きく左右する「クロロゲン酸」の分解について学んでいきましょう。なんだか...
コーヒー豆の種類 焙煎の排気操作の初歩
焙煎の煙、どうしてる？排気操作の初歩を学ぼう！コーヒー豆を焙煎するとき、モクモクと煙が出ること、ありますよね？ 「これって、どうすればいいんだろう…？」って思ったことはありませんか？ 今回は、そんな焙煎時の煙をコントロールする「排気」につい...
コーヒー豆の種類 ドラム回転数で焙煎が変わる？
コーヒー焙煎、ドラム回転数の調整効果って知ってる？コーヒー焙煎の世界へようこそ！今回は、ちょっとだけレベルアップしたお話、「ドラム回転数の調整」について解説していくよ。焙煎機についているドラムの回転数を変えることで、コーヒー豆の仕上がりにど...
コーヒー豆の種類 焙煎の均一性！シリンダー回転数の秘密
シリンダー回転数って？焙煎の均一性を知る、ちょっと深めの話コーヒー豆の焙煎って、奥が深いですよね。今回は、焙煎機についている「シリンダー」の回転数について、ちょっと詳しく見ていきましょう。シリンダーの回転数って、コーヒー豆の焙煎の均一性に大...
コーヒー豆の種類 焙煎度と挽き目の再設計
コーヒー豆の焙煎度合と挽き目の関係性を解説。浅煎りなら細挽き、深煎りなら粗挽きが基本ですが、その理由や例外、具体的な手順、よくある疑問をQ&A形式で初心者にも分かりやすく説明します。
スペシャリティコーヒー 家での冷却を早める工夫
自家焙煎で冷却が遅いとお困りではありませんか？この記事では、うちわ、扇風機、ザルなど家庭にあるもので30秒以内の高速冷却を実現する方法を詳しく解説します。失敗しないためのコツも満載！
コーヒー豆の種類 2ハゼ手前で止める意味
コーヒー豆の焙煎で「2ハゼ」という言葉をご存知ですか？この記事では、2ハゼ手前で焙煎を止める理由、手順、コツ、よくある疑問を丁寧に解説します。苦味を抑え、香ばしさを最大限に引き出す焙煎を目指しましょう。
コーヒー豆の種類 内部まで火が入るタイミング
コーヒー豆の焙煎で重要なのは、内部まで均一に火を通すこと。乾燥、メイラード反応、1ハゼのタイミングを見極める方法を、初心者にも分かりやすく解説します。焙煎の温度、時間、豆の状態、失敗例と対策まで詳しく説明。