ハンドドリップ ネルドリップの湯温管理
ネルドリップで極上の甘さを引き出す！湯温管理の徹底ガイド「ネルドリップって難しそう…」と思っていませんか？確かに少しコツは要りますが、ネルドリップならではのまろやかな口当たりと、豊かな風味は格別です。中でも、湯温管理はネルドリップの味を大き...
甘味
ハンドドリップ コーヒーの成分 コーヒーの甘味成分
コーヒーの甘味成分｜メイラード反応が鍵？初心者でもわかる甘さの正体はじめに：コーヒーの甘味ってどこからくるの？「コーヒーって苦いだけじゃないの？」そう思っている方もいるかもしれませんね。確かに、ブラックコーヒーを飲むと苦味が一番に感じられる...
コーヒー豆の種類 グアテマラ・カトゥアイ
グアテマラ・カトゥアイ：甘味と酸味の絶妙なバランスを味わうコーヒーの世界へようこそ！このページでは、グアテマラ産の「カトゥアイ」という品種について、初心者の方にもわかりやすく解説していきます。カトゥアイは、その豊かな甘味と柔らかい酸味が特徴...
コーヒー豆の種類 タンザニア・ブルボン
タンザニア・ブルボン：酸味と甘味の絶妙なハーモニーを味わうこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、タンザニア・ブルボンというコーヒーをご存知ですか？ 今回は、その素晴らしい風味と特徴について、じっくりと解説していきます。ブルボン種は、コーヒーの...
コーヒーの成分 酸味と甘味のバランス
コーヒーの酸味と甘味のバランス：抽出条件で変わる味わいの秘密 こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。ここでは、コーヒーの奥深～い世界を、まるで絵本を読むみたいに楽しく学んでいきましょうね。 今回のテーマは、コーヒーの味わいを語る上でとっても...
コーヒー基礎知識 酸味と甘味の黄金比率
コーヒーの酸味と甘味、黄金比率で最高の味わいを見つけよう こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。酸味と甘味のバランスって、コーヒーの奥深さを知る上でとっても大切な要素なんです。今回は、その中でも特に理想的と言われる「1:1のバランス」につい...
コーヒー基礎知識 酸と甘味の相互作用
酸味と甘味の相互作用：味覚バランスの科学コーヒーの世界へようこそ！少しずつ奥深くまで足を踏み入れていくと、様々な発見があって楽しいですよね。今回は、コーヒーの味わいを語る上で欠かせない「酸味」と「甘味」の関係について、少し掘り下げて学んでい...
コーヒーの成分 アミノ酸と甘味の関係
アミノ酸とコーヒーの甘味：焙煎が生み出す奥深い味わいコーヒーの奥深さに惹かれ、もっと詳しく知りたいと思っているあなたへ。今回は、コーヒーの甘味に深く関わるアミノ酸について、ちょっと踏み込んだお話をしてみましょう。難しそうに聞こえるかもしれま...
コーヒー基礎知識 メラノイジンの役割
コーヒーの奥深さを知る：メラノイジンの役割と甘味への影響コーヒーの世界へようこそ！コーヒーの魅力は、その複雑な風味にあります。今回は、その風味の中でも特に重要な要素の一つである「メラノイジン」について、少し詳しく解説していきましょう。メラノ...