焙煎技術

プロファイル設計の基礎：温度上昇を操る焙煎「プロファイル」という言葉を聞くと、なんだか難しそうに感じますよね。でも大丈夫！プロファイル設計は、コーヒー豆が美味しくなるための道筋を設計すること。今回は、特に重要な「温度上昇の速度」について、深...

シリンダー内圧管理：排気バルブ調整のコツ【コーヒー初心者の教科書】シリンダー内圧管理：排気バルブ調整のコツこんにちは！「コーヒー初心者の教科書」へようこそ。今回は、ちょっと上級者向けのテーマ、コーヒー焙煎における「シリンダー内圧管理」と「排...