コーヒー豆の種類 熱伝導と対流の違い
熱伝導と対流の違い：焙煎の進行と香味への影響【コーヒー中級者向け】コーヒーの焙煎は、豆に熱を加えて様々な化学反応を起こし、香りや味を引き出す重要な工程です。この熱を加える方法には、大きく分けて「熱伝導」と「対流」の2種類があります。今回は、...
コーヒー豆の種類 
カフェラテ ジンジャーブレッドラテ
ジンジャーブレッドラテで冬を暖かく！初心者でも簡単レシピとアレンジ冬のカフェの定番といえば、ジンジャーブレッドラテ。あのスパイシーで甘い香りに、心も体も温まりますよね。でも、お店で飲むだけじゃもったいない！実は、お家でも簡単に、しかも本格的...
コーヒーの歴史・文化 ベトナムコーヒーの発展
ベトナムコーヒーの発展 - コーヒー初心者の教科書 ベトナムコーヒーの発展 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、ベトナムコーヒーの世界へようこそ。今回は、独特の風味と淹れ方で世界中のコーヒー好きを魅了するベトナムコーヒーについて、その発展の...
その他の器具 コールドブリューメーカー
コールドブリューメーカーで始める、香り高い水出しコーヒーの世界こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、暑い季節にぴったりな、香り高く、まろやかな味わいが楽しめる「コールドブリュー」、つまり水出しコーヒーを作るための「コールドブリューメ...
コーヒー基礎知識 クロロゲン酸とポリフェノール
コーヒーに含まれるクロロゲン酸とポリフェノール：健康効果を科学的に解説コーヒーを飲むと、なんだか体がシャキッとするだけでなく、健康にも良い影響があるって聞いたことありませんか？その秘密の一つが、コーヒーに含まれる「クロロゲン酸」と「ポリフェ...
カフェラテ 抹茶カフェモカ
抹茶カフェモカ：抹茶とチョコのハーモニーを楽しむ、初心者さん向けレシピこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、抹茶カフェモカって聞いたことありますか？抹茶とチョコレートの組み合わせがたまらない、ちょっと贅沢なドリンクなんです。今回は、そんな抹茶...
コーヒー豆の種類 エルサルバドル・ブルボン
コーヒー初心者さん、ようこそ！エルサルバドル・ブルボンの世界へ こんにちは！コーヒーの世界へ足を踏み入れたばかりのあなたに、今日はちょっと特別なコーヒー豆をご紹介します。その名も「エルサルバドル・ブルボン」。 名前からしてなんだかおしゃれで...
スペシャリティコーヒー カップオブエクセレンスの意義
カップオブエクセレンスの意義：コーヒー品質保証と国際評価の舞台コーヒーの世界には、たくさんの魅力的な制度やイベントがあります。その中でも、特にコーヒーの品質を保証し、国際的な評価を高める役割を果たしているのが「カップオブエクセレンス（Cup...
コーヒー豆の種類 火力調整と甘味の出方
火力調整と甘味の出方：コーヒーの風味を最大限に引き出す秘訣コーヒーの世界へようこそ！ちょっと慣れてきたかな？今回は、コーヒーの奥深さをさらに探求するために、焙煎における「火力調整」と、それがコーヒーの「甘味」にどう影響するかを一緒に見ていき...