コーヒー豆の種類 ブラジル・ブルボン種
コーヒー初心者のための教科書：ブラジル・ブルボン種ってどんなコーヒー？コーヒーの世界へようこそ！たくさんの種類があって、どれを選んだらいいか迷っちゃいますよね。今回は、コーヒー初心者さんにもおすすめの「ブラジル・ブルボン種」について、わかり...
コーヒー豆の種類 コーヒー豆の種類 焙煎曲線の解析
コーヒー焙煎曲線の解析：昇温と降温のパターンを徹底解剖「コーヒーを自家焙煎してみたい！」そう思って、いざ焙煎機に向かったものの、「あれ？これ、どうすればいいんだろう…？」と途方に暮れてしまうこと、ありますよね。特に、焙煎曲線という言葉を聞く...
スペシャリティコーヒー ハニー精製の特徴
ハニー精製の特徴｜果実感とクリーンカップを両立する秘密コーヒーの世界へようこそ！ 今回は、ちょっとユニークな精製方法、「ハニー精製」について、初心者さんにもわかりやすく解説していきます。スペシャルティコーヒーの世界ではよく耳にする言葉ですが...
カフェインの特徴 テロワールとは何か
テロワールとは？コーヒーの風味を語る上で欠かせない概念をやさしく解説コーヒーを飲むとき、「これはどんな味がするんだろう？」とワクワクしますよね。その風味を語る上で、よく耳にする言葉に「テロワール」というものがあります。ちょっと難しい言葉に聞...
その他の器具 電動ミルの粒度調整
電動ミルの粒度調整：コーヒーの風味を左右する均一性と再現性「コーヒーを自分で淹れるって、なんだか難しそう…」そう思っていませんか？大丈夫！この記事では、コーヒーの味を大きく左右する電動ミルの粒度調整について、コーヒー初心者さんにもわかりやす...
コーヒーの歴史・文化 エチオピアのコーヒー儀式
エチオピアのコーヒー儀式：時間を味わう、心温まる伝統コーヒーの世界へようこそ！今回は、コーヒー発祥の地とも言われるエチオピアの、特別なコーヒーの楽しみ方「コーヒー儀式」をご紹介します。ただコーヒーを飲むだけでなく、時間と手間をかけて、人々と...
コーヒー辞典 ドリップバッグ
初心者でも簡単！ドリップバッグコーヒーの始め方「なんだか最近、美味しいコーヒーが飲みたいなぁ」そう思っていませんか？でも、コーヒーを淹れるのって難しそう…と感じるかもしれませんね。大丈夫！そんなあなたにぴったりの方法があるんです。それが「ド...
カフェラテ カフェラテキャラメルフラッペ
カフェラテキャラメルフラッペ：ひんやり甘くて爽やかな夏の自家製ドリンクこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、暑い夏にぴったりの、ひんやり美味しい「カフェラテキャラメルフラッペ」の作り方をご紹介します。お店で飲むような本格的な味わいを、おうちで...
コーヒー豆の種類 メイラード反応の進行
コーヒーの香ばしさの秘密 - メイラード反応の進行を徹底解説コーヒーを淹れるとき、あの何とも言えない香ばしさに包まれませんか？ その香ばしさ、実は「メイラード反応」という化学反応が深く関わっているんです。今回は、コーヒーの風味を語る上で欠か...