焙煎の基礎知識 排気操作と香味
排気操作と香味：煙量とフレーバーの関係を徹底解説！コーヒーを自家焙煎する皆さん、こんにちは！今回は、焙煎の奥深さをさらに追求するテーマ、「排気操作と香味」について解説していきます。排気操作は、焙煎中の煙の量をコントロールすることで、コーヒー...
焙煎の基礎知識 
コーヒー豆の種類 イエメン・モカマタリの特徴
イエメン・モカマタリの特徴：チョコレートとスパイスの複雑な香味を深掘りコーヒーの世界へようこそ！今回は、少し奥深い、でも魅力的なコーヒー豆、「イエメン・モカマタリ」についてご紹介します。名前を聞いたことはあるけれど、どんな特徴があるのか、ど...
コーヒーの成分 酸味の種類
コーヒーの酸味、奥深き種類を知る：クエン酸、リンゴ酸、酒石酸を徹底解説「コーヒーは苦いもの」と思っていませんか？ 実は、コーヒーには様々な味わいがあり、その中でも重要な要素の一つが「酸味」なんです。酸味は、コーヒーの風味を複雑にし、フルーテ...
アイスコーヒー アイスコーヒーの急冷法
アイスコーヒーの急冷法｜香り高い一杯を自宅で楽しむこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、アイスコーヒーってどうやって作っていますか？冷蔵庫で冷やすのもいいけれど、せっかくなら香り高いアイスコーヒーを自宅で楽しみたいですよね。今回は、アイスコー...
その他の器具 ネルフィルターの手入れ法
ネルフィルターの手入れ法｜これでコーヒーがもっと美味しくなる！「ネルドリップで淹れるコーヒーって、なんだか特別で美味しいんだよね」そうなんです！ネルドリップは、コーヒーオイルを適度に含んだ、まろやかでコクのあるコーヒーを淹れることができるん...
カフェラテ ピーナッツラテ
まるでスイーツ！ ピーナッツラテでカフェ気分を味わおう【初心者向け】まるでスイーツ！ ピーナッツラテでカフェ気分を味わおう【初心者向け】コーヒーの世界へようこそ！ 今回は、ちょっと変わったアレンジコーヒー、ピーナッツラテの作り方をご紹介しま...
コーヒーの歴史・文化 昭和の純喫茶と学生文化
昭和の純喫茶と学生文化：1970年代、青春の香りが漂う場所こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと特別な時間旅行にご案内します。舞台は1970年代の日本。特に、学生文化と深く結びついていた「純喫茶」と呼...
コーヒー辞典 クレマとは？
クレマってなに？エスプレッソの魅力を知る第一歩こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、クレマって聞いたことありますか？ カフェでエスプレッソを頼むと、表面にふわっとした泡が乗っていますよね。あれがクレマなんです。 今回は、クレマについて、その正...
スペシャリティコーヒー ゲイシャ品種の評価基準
ゲイシャ品種の評価基準 | コーヒー初心者の教科書 ゲイシャ品種の評価基準 こんにちは！「コーヒー初心者の教科書」へようこそ。今回は、コーヒーの世界でも特別な存在、ゲイシャ品種について、その評価基準を詳しく解説していきます。ゲイシャと聞くと...