焙煎の基礎知識 豆の色度計測
コーヒー豆の色度計測：数値で焙煎度を理解する こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっとマニアックだけど、コーヒーの焙煎度を科学的に理解するための「色度計測」について解説します。色度計という機械を使って、コーヒー豆の色を数値化し...
焙煎の基礎知識 
コーヒー豆の種類 パナマ・カトゥアイ種
パナマ・カトゥアイ種：バランスの取れた味わいを追求するあなたへコーヒーの世界へようこそ！ さまざまな品種を試していくうちに、きっとあなたの特別な一杯が見つかるはずです。今回は、中級者の方にもおすすめしたい、パナマ産のカトゥアイ種について、そ...
コーヒー基礎知識 メラノイジンの役割
コーヒーの奥深さを知る：メラノイジンの役割と甘味への影響コーヒーの世界へようこそ！コーヒーの魅力は、その複雑な風味にあります。今回は、その風味の中でも特に重要な要素の一つである「メラノイジン」について、少し詳しく解説していきましょう。メラノ...
アイスコーヒー 冷水と熱湯のブレンド抽出
冷水と熱湯のブレンド抽出：温度が織りなすコーヒーの奥深い世界へコーヒーの世界へようこそ！ 今回は、ちょっとユニークな抽出方法「冷水と熱湯のブレンド抽出」について解説します。 コーヒーの奥深さを知る一歩として、ぜひチャレンジしてみてください。...
その他の器具 大型ロースターの特徴
大型ロースターの特徴 | コーヒー初心者の教科書 大型ロースターの特徴こんにちは！「コーヒー初心者の教科書」へようこそ。今回は、少し上級者向けの内容として、大型ロースター、特に業務用の大型焙煎機について深掘りしていきたいと思います。カフェや...
カフェラテ カカオニブラテ
コーヒーの新境地！カカオニブラテでほろ苦い大人の時間こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、いつものコーヒーにちょっとした変化を加えて、特別な一杯を作り出す「カカオニブラテ」をご紹介します。カカオニブのほろ苦さ...
コーヒーの歴史・文化 トルココーヒーと文化遺産
トルココーヒーと文化遺産 | コーヒー初心者の教科書 トルココーヒーと文化遺産 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、少しディープなコーヒーの世界へ足を踏み入れてみませんか？今回は、ただの飲み物ではない、文化そのものと言える「トルココーヒー」...
コーヒー辞典 カプチーノとは？
カプチーノとは？初心者でもわかる！基本から美味しい飲み方まで徹底解説「カプチーノ」ってカフェでよく見かけるけど、どんな飲み物か知っていますか？ふわふわのミルクが乗っていて、なんだかおしゃれなイメージですよね。今回は、コーヒー初心者さんでもわ...
スペシャリティコーヒー カッピングスコアの見方
カッピングスコアの見方 - コーヒー初心者の教科書 /* ここにCocoon向けの基本的なスタイルを記述できますが、今回は省略します */ カッピングスコアの見方 こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっとだけレベルアップして、...