焙煎の基礎知識 焙煎度と抽出速度
焙煎度と抽出速度の関係：深煎りコーヒーはなぜ抽出が遅くなるの？「コーヒーって奥が深いなぁ」と感じる瞬間、ありませんか？ 焙煎度合いによって味が変わるのはもちろん、抽出速度まで変わってくるなんて、まるで魔法みたいですよね。今回は、そんな焙煎度...
焙煎の基礎知識 
コーヒー豆の種類 エルサルバドル・ブルボン
エルサルバドル・ブルボン：コーヒー愛好家が虜になる、まろやかな甘味と酸味「エルサルバドル・ブルボン」というコーヒー豆の名前を聞いたことはありますか？ コーヒーの世界に足を踏み入れたばかりの方には、少し難しい名前かもしれませんね。 でも大丈夫...
コーヒー基礎知識 酸と甘味の相互作用
酸味と甘味の相互作用：味覚バランスの科学コーヒーの世界へようこそ！少しずつ奥深くまで足を踏み入れていくと、様々な発見があって楽しいですよね。今回は、コーヒーの味わいを語る上で欠かせない「酸味」と「甘味」の関係について、少し掘り下げて学んでい...
ハンドドリップ 金属フィルターと紙フィルター比較
金属フィルターと紙フィルター比較｜コーヒー初心者の教科書 /* ここにCocoon向けの基本的なスタイルを記述できますが、今回は省略します */ 金属フィルターと紙フィルター比較｜コーヒー初心者の教科書 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、...
その他の器具 手動式ロースター
手動式ロースターで始める自家焙煎の世界 - コーヒー初心者の教科書 手動式ロースターで始める、香りの自家焙煎「いつか自分で焙煎したコーヒー豆で、最高の1杯を淹れてみたい…」そう思ったことはありませんか？ 自家焙煎というと、なんだか難しそう、...
カフェラテ バニララテ
バニララテの作り方：甘くて優しい、カフェ風アレンジを自宅で楽しむ「バニララテってカフェで飲むと美味しいけど、家で作るのは難しそう…」って思っていませんか？実は、バニララテは初心者さんでも簡単に作れる、とっても素敵なアレンジコーヒーなんです！...
コーヒーの歴史・文化 第一次世界大戦とコーヒー代用品
第一次世界大戦とコーヒー代用品：チコリや麦芽が救った一杯こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、今日はちょっと変わったコーヒーの歴史についてお話したいと思います。それは、第一次世界大戦という激動の時代に生まれた「コーヒー代用品」のお話です。コー...
コーヒー辞典 バリスタとは？
バリスタとは？コーヒーの世界を深く知るための入門書「バリスタ」って、なんだかカッコいい響きですよね！カフェで美味しいコーヒーを淹れてくれる人、というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか？ でも、実は奥深い知識と技術を持った、コー...
スペシャリティコーヒー ダブルファーメンテーションの評価
ダブルファーメンテーションの評価：複雑な風味とリスク要因こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと上級者向けのテーマ「ダブルファーメンテーション」について、一緒に学んでいきましょう。「ダブルファーメンテーション」って、なんだか呪...