焙煎の基礎知識 ハゼ音と焙煎進行
ハゼ音と焙煎進行：コーヒー豆の変化を「音」で知る こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと奥深いけれど、コーヒーを自家焙煎する上でとっても大切な「ハゼ」について、ゆっくりと解説していきますね。 「ハゼ」って何？ 聞き慣れない言...
焙煎の基礎知識 
コーヒー豆の種類 グアテマラ・カトゥアイ
グアテマラ・カトゥアイ：甘味と酸味の絶妙なバランスを味わうコーヒーの世界へようこそ！このページでは、グアテマラ産の「カトゥアイ」という品種について、初心者の方にもわかりやすく解説していきます。カトゥアイは、その豊かな甘味と柔らかい酸味が特徴...
コーヒー基礎知識 豆の密度と焙煎反応
コーヒー豆の密度と焙煎：知っておきたい基礎知識こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと深掘りして、コーヒー豆の「密度」と「焙煎」の関係についてお話ししたいと思います。「密度」って聞くと、なんだか難しそう…って思うかもしれません...
エスプレッソ 抽出温度での風味変化
コーヒー抽出温度で風味は変わる？初心者でもわかる実験レポート こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。これから一緒にコーヒーの奥深さを探求していきましょうね。今回は、コーヒーの抽出温度という、ちょっとマニアックだけど、実はとっても面白いテーマ...
その他の器具 USB充電式ミル
もう豆を挽く場所を選ばない！USB充電式ミルで始める、どこでも本格コーヒー はじめに：コーヒーの世界へようこそ！ コーヒーって奥深くて、ちょっと難しそう…って思っていませんか？大丈夫！このページでは、コーヒー初心者のあなたでも、手軽に、そし...
カフェラテ ミルクティーラテ
えっ、紅茶とコーヒーが一緒？！新感覚「ミルクティーラテ」の作り方 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、今日もコーヒーを楽しんでいますか？☕ 今回は、ちょっと変わったアレンジコーヒーをご紹介します。それは、なんと紅茶とコーヒーを組み合わせた「...
コーヒーの歴史・文化 アメリカ西海岸のカフェ文化
アメリカ西海岸のカフェ文化 - コーヒー初心者の教科書アメリカ西海岸のカフェ文化こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、ちょっとディープなコーヒー文化のお話。アメリカ西海岸、特にカリフォルニアを中心に花開いたカ...
コーヒー辞典 エスプレッソブレンド
エスプレッソブレンド：濃厚な一杯を追求する配合の教科書こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、エスプレッソの世界へようこそ！今回は、エスプレッソブレンドについて、その奥深さと配合の考え方を、初心者さんにも分かりやすく解説していきます。エスプレッ...
スペシャリティコーヒー サステナブル生産の実態
サステナブルコーヒー生産の実態：環境配慮とフェアな価格設定についてコーヒーを愛する皆さん、こんにちは！今回は、ちょっと踏み込んで「サステナブルコーヒー」について学んでいきましょう。普段何気なく飲んでいるコーヒーが、どのように作られ、私たちの...