コーヒーの歴史・文化 日本のコーヒー輸入史
日本のコーヒー輸入史：知っておきたい自由化の背景こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、少し趣向を変えて、私たちが今、当たり前のように美味しいコーヒーを楽しめるようになった背景、つまり「日本のコーヒー輸入史」に...
コーヒーの歴史・文化 
スペシャリティコーヒー ブレンド豆の新潮流
ブレンド豆の新潮流：産地ごとの個性を活かした配合 はじめに：ブレンドコーヒーの世界へようこそ こんにちは！コーヒーの世界へ足を踏み入れた皆さん、ブレンドコーヒーの世界へようこそ。シングルオリジンも魅力的ですが、ブレンドコーヒーは、まるでオー...
焙煎の基礎知識 焙煎曲線の再現性
焙煎曲線の再現性：コーヒー豆の個性を最大限に引き出す温度管理 焙煎曲線の再現性：コーヒー豆の個性を最大限に引き出す温度管理 こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと上級者向けのテーマ「焙煎曲線の再現性」について、一緒に学んでい...
コーヒー豆の種類 ホンジュラス・カトゥーラ
ホンジュラス・カトゥーラ：甘味と軽やかな酸味を楽しむコーヒーこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、少しずつコーヒーの世界が広がってきましたね。今回は、ホンジュラスという国で栽培されている「カトゥーラ」という品種について、詳しく解説していきます...
コーヒーの成分 焙煎と化学反応
コーヒー焙煎と化学反応：メイラード反応とカラメル化の違いを徹底解説こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。コーヒー豆が持つポテンシャルを最大限に引き出す焙煎は、まさに魔法のようなプロセスです。今回は、その魔法の裏側にある化学反応、特にメイラー...
ハンドドリップ 湯温の影響実験
コーヒーの湯温、ちょっと気にしてみませんか？☕こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、ちょっとマニアックだけど、コーヒーの味をグッと深める「湯温」についてお話します。コーヒーを淹れる時、お湯の温度って気にしたこ...
ドリッパー ドリップバッグホルダー
ドリップバッグホルダー：もう失敗しない！初心者でも安定抽出ドリップバッグホルダー：もう失敗しない！初心者でも安定抽出はじめに：ドリップバッグコーヒー、もっと美味しく！「ドリップバッグコーヒーって手軽で良いけど、お湯を注ぐときに不安定になるん...
カフェラテ チョコミントラテ
チョコミントラテ：爽やかで甘い、初心者さんにおすすめの一杯こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、チョコミントラテって聞いたことありますか？あの爽やかなミントと、甘くてほろ苦いチョコレートの組み合わせ、最高ですよね！今回は、そんな人気のチョコミ...
コーヒーの歴史・文化 東南アジアでのコーヒー文化
東南アジアのコーヒー文化：異国情緒あふれる一杯を味わうこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと足を伸ばして、東南アジアのコーヒー文化をのぞいてみましょう。ベトナムやラオスなど、個性豊かな国々で育まれたコ...