コーヒーの歴史・文化 オランダ東インド会社とコーヒー
オランダ東インド会社とコーヒー コーヒーの歴史を紐解くと、オランダ東インド会社の存在は避けて通れません。植民地時代にコーヒー豆が世界中に広がる上で、彼らは非常に重要な役割を果たしました。今回は、その知られざる歴史を、少し深く掘り下げてみまし...
コーヒーの歴史・文化 
コーヒー辞典 メタルフィルター
コーヒー初心者のためのメタルフィルター入門：オイルの違いを味わうこんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ペーパーフィルターとは一味違う、メタルフィルターに焦点を当てて、その魅力と使い方を分かりやすく解説していきます。特に、メタルフィル...
スペシャリティコーヒー サードウェーブの特徴
サードウェーブコーヒーって、どんなコーヒー？特徴をやさしく解説 こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。たくさんの種類のコーヒーがあって、どれを選んだらいいか迷っちゃいますよね。今回は、最近よく耳にする「サードウェーブコーヒー」について、初心...
焙煎の基礎知識 焙煎色度の測定
焙煎色度の測定：アグトロン値で見る焙煎度の評価「コーヒーの世界は奥深い…」そう感じている方もいるのではないでしょうか。特に焙煎の世界は、温度や時間だけでなく、さまざまな要素が複雑に絡み合って、その味わいを左右します。今回は、そんな焙煎の世界...
コーヒー豆の種類 メキシコ・オアハカ
メキシコ・オアハカ：太陽と大地の恵み、初心者にも優しいスパイシーな香りコーヒーの世界へようこそ！たくさんの種類があって、どれを選んだらいいか迷っちゃいますよね。今回は、メキシコ南部のオアハカ地方で育まれた、ちょっと特別なコーヒー豆をご紹介し...
コーヒー基礎知識 酸味の種類比較
コーヒーの酸味、もっと深く知ろう！種類別の特徴と味わい「コーヒーって苦いだけじゃないの？酸味ってどんな味？」コーヒーを飲み始めたばかりの頃は、そう思いますよね。実は、コーヒーの酸味は奥深く、種類によって全く違う表情を見せてくれるんです。まる...
アイスコーヒー 冷水スタート抽出の実験
冷水スタート抽出の実験：水出しとは違う？温度変化で味がどう変わる？コーヒーの世界へようこそ！ この記事では、ちょっと変わった抽出方法「冷水スタート抽出」について、実験結果を交えながらご紹介します。 コーヒー初心者さんでも大丈夫！ 一緒に、温...
その他の器具 ハイブリッド抽出器の仕組み
ハイブリッド抽出器の仕組み｜浸漬と透過のいいとこどり！コーヒーの世界へようこそ！これから一緒に、奥深いコーヒーの世界を探求していきましょう。今回は、ちょっと変わった抽出方法ができる「ハイブリッド抽出器」について、初心者さんにもわかりやすく解...
焙煎の基礎知識 焙煎後の安定化時間
焙煎後の安定化時間：ドロップ後12時間と24時間で何が変わる？【コーヒー初心者の教科書】こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、焙煎後のコーヒー豆について、こんな疑問を持ったことはありませんか？ 「焙煎したての豆って、すぐ飲んでもいいの？」 「...