スペシャリティコーヒー ナチュラル製法の微生物作用
コーヒーの香味を深める微生物の力：ナチュラル製法の奥深さに迫るコーヒーの世界へようこそ！この「コーヒー初心者の教科書」では、これまで様々なコーヒーの知識をお伝えしてきました。今回は、少し上級者向けのテーマ、ナチュラル製法における微生物の働き...
スペシャリティコーヒー 
焙煎の基礎知識 焙煎機の排気設定
焙煎機の排気設定：排気量でコーヒー豆はどう変わる？ こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、焙煎の世界へようこそ！今回は、ちょっと奥深い焙煎機の「排気設定」について、一緒に学んでいきましょう。排気って、なんだか難しそう…って思いますよね？大丈夫...
コーヒー豆の種類 ペルー・ブルボン
ペルー・ブルボン：ナッツとチョコの落ち着いた香味を愉しむ「ペルー・ブルボン」と聞いて、どんなコーヒーを想像しますか？ きっとあなたはもう、コーヒーの世界に少し足を踏み入れた中級者さんですね！ ペルー・ブルボンは、その名の通りペルー産のブルボ...
コーヒーの成分 焙煎後の香り成分変化
焙煎後の香り成分変化 | コーヒー初心者の教科書 焙煎後の香り成分変化 はじめに：焙煎後の香りは変化するってホント？ コーヒー豆って、焙煎したてが一番香りがいい！…ってよく聞きますよね。でも、それって本当なの？ 実は、焙煎後のコーヒー豆は、...
ハンドドリップ 金属フィルター抽出の最適比率
金属フィルター抽出の最適比率｜オイルたっぷり楽しむための教科書 コーヒーの世界へようこそ！ドリップコーヒーを始めたばかりのあなたも、金属フィルターに興味を持ち始めたかもしれませんね。ペーパーフィルターとは違う、独特の風味とコクが楽しめる金属...
エスプレッソマシン ダブルボイラー構造
ダブルボイラー構造って何？エスプレッソの質を追求するあなたへ こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、ようこそ「コーヒー初心者の教科書」へ。今回は、ちょっと上級者向けの知識、「ダブルボイラー構造」について、わかりやすく解説していきます。エスプレ...
カフェラテ アップルシナモンラテ
アップルシナモンラテで秋のカフェ気分を自宅で楽しもう！【初心者さん向けレシピ】 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、カフェで飲むようなおしゃれなドリンクって、なんだか難しそう…って思っていませんか？ でも大丈夫！ 今回は、秋にぴったりの「ア...
コーヒーの歴史・文化 ウィーンのカフェ文化
ウィーンのカフェ文化：ザッハトルテと共に味わう歴史と伝統 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、少しだけコーヒーの世界を深く探求してみませんか？今回は、美しい街並みと芸術、そして美味しいスイーツで知られるウィーンのカフェ文化についてご紹介しま...
コーヒー辞典 スチーミング
コーヒー初心者のためのスチーミング入門：ふわふわミルクの作り方 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、スチーミングって聞いたことありますか？ カフェラテやカプチーノの上に乗っている、あのふわふわのミルクのことです。自宅でもスチーミングができれ...