焙煎の基礎知識 プロファイル設計の基礎
プロファイル設計の基礎：温度上昇を操る焙煎「プロファイル」という言葉を聞くと、なんだか難しそうに感じますよね。でも大丈夫！プロファイル設計は、コーヒー豆が美味しくなるための道筋を設計すること。今回は、特に重要な「温度上昇の速度」について、深...
焙煎の基礎知識 
コーヒー豆の種類 コロンビア・ブルボン
コロンビア・ブルボン：柔らかい酸味とキャラメルの甘みが魅力 「コロンビア・ブルボン」って聞いたことありますか？ コーヒー好きなら一度は耳にしたことがあるかもしれませんね。今回は、コロンビア・ブルボンという品種に焦点を当てて、その魅力に迫りま...
コーヒーの成分 オイル量と味の厚み
コーヒーの奥深さ、オイル量と味の厚みの関係を解き明かす こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。前回はコーヒー豆の焙煎度合いと酸味の関係についてお話しましたね。今回は、ちょっとマニアックな、でもコーヒーの味を語る上で欠かせない「オイル量」と、...
ハンドドリップ 蒸らし時間の延長効果
蒸らし時間の延長効果を徹底検証！30秒と60秒でコーヒーはどう変わる？ こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。☕ この記事では、コーヒーを淹れる上でとっても大切な工程「蒸らし」について、ちょっと深く掘り下げてみたいと思います。 「蒸らし」っ...
その他の器具 底穴数による抽出速度差
底穴数で変わる？コーヒー抽出速度の秘密を大公開！ 「コーヒーを淹れるのって奥が深い…」そう感じているコーヒー初心者さん、こんにちは！ ドリッパーの底にある穴の数、気にしたことありますか？ 実は、穴の数によってコーヒーの抽出速度が変わり、味わ...
カフェラテ 和三盆ラテ
和三盆ラテ：上品な甘さで楽しむ、至福の和風コーヒータイムコーヒーの世界へようこそ！☕ 今回は、いつものコーヒーにちょっとした変化を加えたいあなたにぴったりの「和三盆ラテ」をご紹介します。和三盆糖の上品な甘さが、コーヒーのほろ苦さと絶妙にマッ...
コーヒーの歴史・文化 イスラム世界とコーヒー
イスラム世界とコーヒー：宗教と育んだ深遠な文化史 コーヒーを片手に、少しだけ歴史の旅に出かけませんか？ 今回は、コーヒーがそのルーツであるエチオピアから世界へ広がる上で、重要な役割を果たしたイスラム世界に焦点を当てて、その歴史と文化を紐解い...
コーヒー辞典 アフターテイスト
コーヒーのアフターテイストとは？初心者でもわかる味わいの秘密コーヒーを飲んだ後、口の中に広がる何とも言えない余韻… それが「アフターテイスト」です。 難しそうな言葉ですが、実はコーヒーの奥深さを知るための第一歩なんです。この記事では、コーヒ...
スペシャリティコーヒー ナチュラル製法の微生物作用
コーヒーの香味を深める微生物の力：ナチュラル製法の奥深さに迫るコーヒーの世界へようこそ！この「コーヒー初心者の教科書」では、これまで様々なコーヒーの知識をお伝えしてきました。今回は、少し上級者向けのテーマ、ナチュラル製法における微生物の働き...