スペシャリティコーヒーの品質基準や定義を初心者向けにわかりやすく解説。点数評価や認定の仕組みを紹介します。
スペシャリティコーヒー トップオブトップの評価基準
トップオブトップの評価基準：90点以上の極上コーヒー豆とは？ はじめに：コーヒーの世界は奥深い！ こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。ここまで記事を読み進めてくださったあなたは、もうすでにコーヒーの魅力にハマっているかもしれませんね。今回...
スペシャリティコーヒー ナチュラル製法の微生物作用
コーヒーの香味を深める微生物の力：ナチュラル製法の奥深さに迫るコーヒーの世界へようこそ！この「コーヒー初心者の教科書」では、これまで様々なコーヒーの知識をお伝えしてきました。今回は、少し上級者向けのテーマ、ナチュラル製法における微生物の働き...
スペシャリティコーヒー 品評会の採点方式
コーヒー品評会の採点方式：加点方式と減点方式を徹底解説 こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。ここでは、コーヒーの奥深さを一緒に探求していきましょう。今回は、少し上級者向けの内容、コーヒー品評会の採点方式について解説します。品評会での評価方...
スペシャリティコーヒー COE入賞豆の基準
COE入賞豆とは？コーヒーの品質を見極めるための基準を徹底解説「COE（カップ・オブ・エクセレンス）」という言葉を聞いたことはありますか？コーヒーの世界では、その年の最高品質のコーヒー豆を決める、非常に権威のある国際品評会です。コーヒー好き...
スペシャリティコーヒー 国際品評会の動向
国際品評会の動向：COE・WBCなど最新トレンドを徹底解説「コーヒーの世界は奥深い…」そう感じているあなたへ。今回は、さらに一歩踏み込んで、国際的なコーヒー品評会の動向について解説します。まるでコーヒー界のオリンピックのような、熱い戦いが繰...
スペシャリティコーヒー カッピングスコアの見方
カッピングスコアの見方：コーヒーの品質を見抜く、もう一歩進んだ知識コーヒーの世界へようこそ！少しずつ知識を深めていく中で、「カッピング」という言葉を耳にする機会も増えてきたのではないでしょうか？今回は、コーヒーの品質を評価する重要な指標であ...
スペシャリティコーヒー カッピングコメントのコツ
カッピングコメントのコツ：味を具体的に言語化する方法コーヒーの世界へようこそ！カッピング、楽しんでいますか？今回は、カッピングコメント、つまりコーヒーの味を言葉で表現するためのコツを、もう少し深く掘り下げていきましょう。初心者から一歩進んで...
スペシャリティコーヒー スコアリングシステム
コーヒーのスコアリングシステム：味を数値で理解する はじめに：コーヒーの味を言葉で伝える難しさ こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。ここでは、コーヒーの奥深さを、初心者さんにも分かりやすく解説していきますね。 コーヒーを飲んで「美味しい！...
スペシャリティコーヒー 品評会の流れ
コーヒー品評会の流れ：サンプル提出から評価までを徹底解説「いつか自分のコーヒー豆が品評会で評価される日が来たら…」コーヒー愛好家なら一度は夢見る、そんな舞台。でも、品評会ってどんな流れで、何をするのか、ちょっと難しそうに感じませんか？大丈夫...