スペシャリティコーヒー

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サードウェーブの特徴

サードウェーブコーヒーって、どんなコーヒー?特徴をやさしく解説 こんにちは!コーヒーの世界へようこそ。たくさんの種類のコーヒーがあって、どれを選んだらいいか迷っちゃいますよね。今回は、最近よく耳にする「サードウェーブコーヒー」について、初心...
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国際品評会の動向

国際品評会の動向:COE・WBCなど最新トレンドを徹底解説「コーヒーの世界は奥深い…」そう感じているあなたへ。今回は、さらに一歩踏み込んで、国際的なコーヒー品評会の動向について解説します。まるでコーヒー界のオリンピックのような、熱い戦いが繰...
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カッピングスコアの見方

カッピングスコアの見方:コーヒーの品質を見抜く、もう一歩進んだ知識コーヒーの世界へようこそ!少しずつ知識を深めていく中で、「カッピング」という言葉を耳にする機会も増えてきたのではないでしょうか?今回は、コーヒーの品質を評価する重要な指標であ...
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ブレンド豆の新潮流

ブレンド豆の新潮流:産地ごとの個性を活かした配合 はじめに:ブレンドコーヒーの世界へようこそ こんにちは!コーヒーの世界へ足を踏み入れた皆さん、ブレンドコーヒーの世界へようこそ。シングルオリジンも魅力的ですが、ブレンドコーヒーは、まるでオー...
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生産国別の品質傾向

コーヒー豆の個性を知る旅へ!生産国別の品質傾向を徹底解説 コーヒーの世界へようこそ! あなたは今、美味しいコーヒーを求めて、生産国の違いに興味を持ち始めたのですね。素晴らしい! コーヒー豆は、まるでワインのように、産地によって驚くほど個性が...
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ダイレクトトレードの課題

ダイレクトトレードの課題:品質維持とコストのバランスこんにちは!「コーヒー初心者の教科書」へようこそ。今回は、少し踏み込んだテーマ、ダイレクトトレードの課題について解説していきます。ダイレクトトレードは、生産者と直接取引することで高品質なコ...
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農園経営と品質管理

農園経営と品質管理:コーヒー豆の個性を引き出す秘訣 はじめに:奥深いコーヒーの世界へようこそ 「コーヒー初心者の教科書」へようこそ!少しステップアップして、今回はコーヒー豆の品質管理、特に農園での経営に焦点を当ててみましょう。 コーヒーの味...
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カッピングコメントのコツ

カッピングコメントのコツ:味を具体的に言語化する方法コーヒーの世界へようこそ!カッピング、楽しんでいますか?今回は、カッピングコメント、つまりコーヒーの味を言葉で表現するためのコツを、もう少し深く掘り下げていきましょう。初心者から一歩進んで...
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サステナブル生産の実態

サステナブルコーヒー生産の実態:環境配慮とフェアな価格設定についてコーヒーを愛する皆さん、こんにちは!今回は、ちょっと踏み込んで「サステナブルコーヒー」について学んでいきましょう。普段何気なく飲んでいるコーヒーが、どのように作られ、私たちの...
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