焙煎度合いの違い

コーヒー豆の水分率と焙煎ムラ：美味しさを左右する隠れた要素こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、ちょっとマニアックだけど、コーヒーの味を大きく左右する「コーヒー豆の水分率」について、一緒に学んでいきましょう。...

コーヒーのプロファイル記録：再現性を高めるための重要性こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、少しだけステップアップして、コーヒーのプロファイル記録について学んでいきましょう。プロファイル記録って、なんだか難しそうに聞こえるかもしれま...

コーヒー豆、最高の瞬間を閉じ込める！冷却のタイミングが味を決めるこんにちは！コーヒーの世界へようこそ。豆を焼く香りに包まれる時間は、本当に幸せですよね。今回は、焙煎の最終工程、「冷却」について、初心者さんにもわかりやすく解説します。冷却は、...

コーヒーの味を操る！ 火力曲線調整の秘密コーヒーの世界へようこそ！ 今回は、ちょっと奥深い「火力曲線」というテーマに挑戦してみましょう。火力曲線とは、焙煎中に豆に与える熱量の変化を表したグラフのこと。この曲線を調整することで、コーヒーの味わ...

急速昇温のリスク：コーヒー豆の内部未熟と外焦げを防ぐにははじめに：急速昇温は美味しいコーヒーの敵？コーヒー豆を焙煎する際、温度管理は非常に重要です。特に、焙煎開始から温度を急激に上昇させる「急速昇温」は、注意が必要です。なぜなら、急速昇温は...

排気管理と甘味の関係：煙を抜いてコーヒーをもっと美味しく！こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと奥深いお話、「排気管理」について一緒に学んでいきましょう。「排気管理」って聞くと、なんだか難しそうに感じるかもしれませんが、大丈...

コーヒー豆の保管、みんなどうしてる？焙煎後の容器選びのキホンコーヒーを始めたばかりの皆さん、こんにちは！せっかく美味しいコーヒー豆を買ってきたのに、「なんか味が落ちてきた？」と感じたことはありませんか？もしかしたら、保管方法に原因があるかも...

コーヒー豆の焙煎：余熱を強めた場合の影響についてこんにちは！コーヒー初心者の皆さん、焙煎の世界へようこそ！今回は、少しレベルアップして、焙煎における「余熱」を強めた場合にどんな影響があるのか、一緒に見ていきましょう。ちょっと難しそうに聞こえ...