コーヒーの成分 コーヒーの水分活性
コーヒー豆の品質を左右する？水分活性の重要性を徹底解説こんにちは！「コーヒー初心者の教科書」へようこそ。今回は、ちょっと専門的なお話ですが、コーヒー豆の品質を保つ上で非常に重要な「水分活性」について、わかりやすく解説していきます。コーヒーを...
コーヒー基礎知識
コーヒーの成分 コーヒーの成分 オイル量と味の厚み
コーヒーの奥深さ、オイル量と味の厚みの関係を解き明かす こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。前回はコーヒー豆の焙煎度合いと酸味の関係についてお話しましたね。今回は、ちょっとマニアックな、でもコーヒーの味を語る上で欠かせない「オイル量」と、...
コーヒーの成分 焙煎後の香り成分変化
焙煎後の香り成分変化 | コーヒー初心者の教科書 焙煎後の香り成分変化 はじめに：焙煎後の香りは変化するってホント？ コーヒー豆って、焙煎したてが一番香りがいい！…ってよく聞きますよね。でも、それって本当なの？ 実は、焙煎後のコーヒー豆は、...
カフェインの特徴 フレーバーホイールの読み方
フレーバーホイールの読み方 | コーヒー初心者の教科書 フレーバーホイールの読み方 はじめに - コーヒーの世界へようこそ！ こんにちは！コーヒーの世界へ足を踏み入れたばかりのあなたへ。コーヒーって、奥が深くて、なんだか難しそう…って思って...
コーヒーの成分 コクの正体
コクの正体｜コーヒーを奥深くする油脂成分と重厚感の関係コーヒーの世界へようこそ！少しずつコーヒーに慣れてきたあなたなら、きっと「コク」という言葉を耳にしたことがあるはずです。「このコーヒーはコクがあるなぁ」なんて言ってみたくなりますよね。で...
コーヒーの成分 ペーパーフィルターの厚み差
コーヒーを美味しく淹れる秘訣！ペーパーフィルターの厚みで味が変わるってホント？ こんにちは！コーヒーの世界へようこそ！☕️✨ この記事では、コーヒーを淹れる際に欠かせない「ペーパーフィルター」のちょっとマニアックだけど、知っておくとグッと美...
コーヒー基礎知識 抽出液の濃度管理
抽出液の濃度管理：TDS計でコーヒーをもっと深く知る はじめに：コーヒーの濃度ってなんだろう？ こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。今回は、ちょっと上級者向けのテーマ、コーヒーの「濃度」についてお話します。 「濃度」って聞くと、なんだか難...
コーヒー基礎知識 酸化と香味劣化
コーヒー初心者のための教科書：酸化と香味劣化、おいしさを守るためにこんにちは！コーヒーの世界へようこそ！このページでは、コーヒーの風味を大きく左右する「酸化」と「香味劣化」について、初心者さんにもわかりやすく解説していきます。コーヒー豆は生...
コーヒーの成分 コーヒーの甘味成分
コーヒーの甘味成分｜メイラード反応が鍵？初心者でもわかる甘さの正体はじめに：コーヒーの甘味ってどこからくるの？「コーヒーって苦いだけじゃないの？」そう思っている方もいるかもしれませんね。確かに、ブラックコーヒーを飲むと苦味が一番に感じられる...