コーヒー基礎知識 抗酸化作用の科学
コーヒーの健康効果の根源、抗酸化作用について深掘り解説。クロロゲン酸とカフェインの働き、具体的な数値データ、よくある疑問への回答まで網羅。コーヒー愛好家の知識を深めます。
成分と効果
コーヒー基礎知識 コーヒー基礎知識 脂質成分と味の厚み
コーヒー豆の脂質成分が、ボディ感や風味にどう影響するかを解説。焙煎度合いや抽出方法との関係性、そしてより深いコーヒー体験のための具体的な手順やコツを丁寧に紹介します。
コーヒー基礎知識 クロロゲン酸の役割
コーヒー豆に含まれるクロロゲン酸。その抗酸化作用とコーヒーの風味への影響について、中級者向けに詳しく解説します。焙煎度合いや抽出方法による変化、そして健康面でのメリットもご紹介します。
コーヒー基礎知識 ポリフェノールの働き
コーヒーに含まれるポリフェノールは、抗酸化作用による健康効果が期待されています。その働きや効果的な摂取方法、よくある疑問を解説します。
コーヒー基礎知識 コーヒーとpH値
コーヒーのpH値と酸味・苦味、そして胃への影響について解説します。中級者向けに、pH値の測定方法や、コーヒー豆の種類によるpH値の違い、胃への負担軽減策などを具体的に説明します。
コーヒー基礎知識 飲用温度の目安
コーヒーの飲み頃温度は65℃前後！香りが最も引き立ちます。この記事では、最適な温度設定や、温度による風味の変化、そして美味しく飲むためのコツを初心者にも分かりやすく解説します。抽出方法別のおすすめ温度や、温度管理のポイントも詳しくご紹介しま
コーヒー基礎知識 豆の比重の違い
コーヒー豆の比重は、産地、品種、焙煎度合によって大きく変化します。この記事では、比重の違いがコーヒーの味や抽出にどう影響するかを、具体的な数値や表を用いて解説します。初心者から中級者まで、コーヒーの知識を深めたい方におすすめです。
コーヒー基礎知識 粉の粒度分布とは
コーヒー豆の挽き具合である粒度分布は、抽出効率とコーヒーの味に大きな影響を与えます。この記事では、粒度分布の重要性、均一性の確保方法、そして理想的な粒度分布を実現するための実践的な手順を解説します。初心者から中級者まで、コーヒーの味わいを深
コーヒー基礎知識 お湯の注ぐ高さと味
コーヒーのお湯の注ぎ方と味の関係を徹底解説！高い位置からの注ぎ方と低い位置からの注ぎ方で何が変わるのか、初心者にも分かりやすく図解付きで説明します。失敗しないためのコツやよくある質問も掲載。