コーヒーにはカフェインやクロロゲン酸など、多くの成分が含まれています。このカテゴリでは、それぞれの成分の働きや味わいへの影響を初心者向けに解説します。
コーヒーの成分 抽出成分の溶解度
コーヒー抽出における溶解度：温度とスピードの関係を徹底解説 はじめに：コーヒーの抽出、奥深き溶解の世界へようこそ コーヒーを淹れるって、なんだか難しそう？大丈夫、この記事では、コーヒーの「抽出」という行為を、グッと深く理解するためのヒントを...
コーヒーの成分 コーヒーの水分活性
コーヒー豆の品質を左右する？水分活性の重要性を徹底解説こんにちは！「コーヒー初心者の教科書」へようこそ。今回は、ちょっと専門的なお話ですが、コーヒー豆の品質を保つ上で非常に重要な「水分活性」について、わかりやすく解説していきます。コーヒーを...
コーヒーの成分 オイル量と味の厚み
コーヒーの奥深さ、オイル量と味の厚みの関係を解き明かす こんにちは！コーヒーの世界へようこそ。前回はコーヒー豆の焙煎度合いと酸味の関係についてお話しましたね。今回は、ちょっとマニアックな、でもコーヒーの味を語る上で欠かせない「オイル量」と、...
コーヒーの成分 焙煎後の香り成分変化
焙煎後の香り成分変化 | コーヒー初心者の教科書 焙煎後の香り成分変化 はじめに：焙煎後の香りは変化するってホント？ コーヒー豆って、焙煎したてが一番香りがいい！…ってよく聞きますよね。でも、それって本当なの？ 実は、焙煎後のコーヒー豆は、...
コーヒーの成分 コクの正体
コクの正体｜コーヒーを奥深くする油脂成分と重厚感の関係コーヒーの世界へようこそ！少しずつコーヒーに慣れてきたあなたなら、きっと「コク」という言葉を耳にしたことがあるはずです。「このコーヒーはコクがあるなぁ」なんて言ってみたくなりますよね。で...
コーヒーの成分 ペーパーフィルターの厚み差
コーヒーを美味しく淹れる秘訣！ペーパーフィルターの厚みで味が変わるってホント？ こんにちは！コーヒーの世界へようこそ！☕️✨ この記事では、コーヒーを淹れる際に欠かせない「ペーパーフィルター」のちょっとマニアックだけど、知っておくとグッと美...
コーヒーの成分 コーヒーの甘味成分
コーヒーの甘味成分｜メイラード反応が鍵？初心者でもわかる甘さの正体はじめに：コーヒーの甘味ってどこからくるの？「コーヒーって苦いだけじゃないの？」そう思っている方もいるかもしれませんね。確かに、ブラックコーヒーを飲むと苦味が一番に感じられる...
コーヒーの成分 焙煎直後のガス量
焙煎直後のコーヒー豆から出るガスって？焙煎度合いとガス量の関係を徹底解説 こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、焙煎したてのコーヒー豆って、なんだかぷくぷく膨らんでるような、そんなイメージありませんか？ 実はあれ、コーヒー豆からガスが出ている...
コーヒーの成分 酸味とpH値の相関
コーヒーの酸味とpH値：知っておきたい相関関係【中級者向け】コーヒーを飲むとき、「これは酸味が強いな」と感じること、ありますよね？ 実は、コーヒーの酸味はpH値と深く関わっています。今回は、コーヒーの酸味とpH値の関係について、少し掘り下げ...