こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！☕ 今回は、コーヒーを淹れる上でとっても大切な「抽出濃度の安定化」についてお話します。なんだか難しそうに聞こえるかもしれませんが、大丈夫！毎回同じように美味しく淹れるための、秘密のレシピのようなものだと思ってくださいね。

なぜ抽出濃度が大切なの？

コーヒーの抽出濃度とは、コーヒーの中にどれだけの成分が溶け出しているかを表すものです。この濃度が安定しないと、毎回味が変わってしまいます。「今日はちょっと濃いな」「今日は薄い…？」なんて経験、ありませんか？

抽出濃度を安定させることで、いつでも自分の好きな味、理想のコーヒーを再現できるようになります。まるで、お気に入りのカフェの味が自宅で楽しめるようになるようなもの！

抽出濃度を左右する３つの要素

抽出濃度を安定させるためには、主に次の３つの要素を意識することが大切です。

• コーヒー豆の量：使うコーヒー豆の量が毎回違うと、当然濃度も変わってきます。
• お湯の量：お湯の量が少ないと濃く、多いと薄くなります。
• 抽出時間：抽出時間が短いと薄く、長いと濃くなります。

この３つの要素を一定に保つことで、抽出濃度を安定させることができます。では、具体的にどうすれば良いのでしょうか？

比率管理：黄金比を見つけよう！

抽出濃度を安定させるための最も効果的な方法は、「比率管理」です。つまり、コーヒー豆の量とお湯の量の比率を常に一定に保つということ。

一般的に、美味しいコーヒーの黄金比率は、コーヒー豆：お湯 ＝ 1：15～18 程度と言われています。例えば、コーヒー豆10gに対して、お湯150～180mlを使う、というイメージです。

ただし、これはあくまで目安。コーヒー豆の種類や焙煎度合い、お好みの味によって、最適な比率は変わってきます。ここから先は、あなただけの黄金比を見つけるための、楽しい冒険が始まります！

ステップ１：基本の比率を決める

まずは、基本となる比率を決めましょう。おすすめは、1：16 です。例えば、コーヒー豆15gに対して、お湯240ml（15g × 16 = 240ml）で試してみましょう。

ステップ２：正確に計量する

ここが一番大切！毎回、コーヒー豆とお湯の量を正確に計量するようにしましょう。スケール（キッチンスケール）があると便利です。0.1g単位で計れるものがおすすめです。

コーヒー豆は、挽く前に計量するのがポイント。挽いてしまうと、静電気などでロスが出やすく、正確な計量が難しくなります。

ステップ３：味を記録する

実際にコーヒーを淹れたら、味を記録しておきましょう。ノートやスマホのメモアプリなどに、「豆の種類」「焙煎度合い」「挽き具合」「比率」「味の感想」などを記録しておくと、後で振り返る際に役立ちます。

例えば、「苦味が強い」「酸味が足りない」「もう少し濃い方が好き」など、具体的に書き出すのがポイントです。

ステップ４：比率を調整する

記録した味の感想を参考に、比率を調整してみましょう。

• 濃くしたい場合：お湯の量を減らすか、コーヒー豆の量を増やします。
• 薄くしたい場合：お湯の量を増やすか、コーヒー豆の量を減らします。

例えば、1：16で淹れたコーヒーが濃すぎると感じたら、1：17や1：18にしてみる、といった具合です。

少しずつ比率を変えながら、自分の理想の味を見つけていきましょう！

ステップ５：抽出時間を意識する

比率だけでなく、抽出時間も抽出濃度に影響します。抽出時間が長すぎると、苦味や雑味が出やすくなります。逆に、短すぎると、酸味が強く、味が十分に抽出されません。

一般的には、ドリップコーヒーの場合、2分～3分程度が目安です。タイマーを使って、毎回同じ時間で抽出するように心がけましょう。

抽出時間が長すぎる場合は、挽き具合を粗くしたり、お湯の注ぎ方を調整したりすることで、改善できます。

比率管理以外にも大切なこと

比率管理は抽出濃度を安定させるための基本ですが、他にも大切なことがあります。

• 新鮮なコーヒー豆を使う：コーヒー豆は生鮮食品です。焙煎してから時間が経つと、風味が落ちてしまいます。なるべく焙煎したての新鮮な豆を使うようにしましょう。
• 適切な挽き具合を選ぶ：コーヒー豆の挽き具合は、抽出方法によって異なります。ドリップコーヒーの場合は、中挽き～中細挽きが一般的です。
• お湯の温度に注意する：お湯の温度が高すぎると、苦味や雑味が出やすくなります。90℃前後がおすすめです。
• ドリッパーやフィルターを選ぶ：ドリッパーやフィルターの種類によっても、抽出される味は変わってきます。色々なものを試して、自分に合ったものを見つけてみましょう。

まとめ：あなただけの最高のコーヒーを

抽出濃度の安定化は、美味しいコーヒーを淹れるための第一歩です。比率管理をマスターして、毎回同じように美味しいコーヒーを淹れられるように練習しましょう。

最初は難しく感じるかもしれませんが、色々な比率を試したり、抽出方法を変えてみたりするうちに、きっと自分だけの最高のコーヒーに出会えるはずです。

コーヒーの世界は奥深く、探求すればするほど面白くなります。焦らず、ゆっくりと、コーヒーとの素敵な時間を楽しんでくださいね！

頑張ってください！応援しています！☕✨