ウィーンのカフェ文化：ザッハトルテと共に味わう歴史と伝統

こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、少しだけコーヒーの世界を深く探求してみませんか？今回は、美しい街並みと芸術、そして美味しいスイーツで知られるウィーンのカフェ文化についてご紹介します。ウィーンのカフェは、ただコーヒーを飲む場所ではなく、歴史と文化が息づく特別な空間なんです。特に、あの有名なザッハトルテと共に発展してきた背景を知ると、さらに深くウィーンのカフェを楽しめるはずです。

ウィーンのカフェ文化、その始まり

ウィーンのカフェ文化は、17世紀後半に遡ります。1683年の第二次ウィーン包囲で、オスマン帝国軍が撤退する際に残していったコーヒー豆がきっかけでした。当初、ウィーンの人々はコーヒーの扱いに困惑しましたが、ある人物の登場によって、コーヒーはウィーンで独自の発展を遂げることになります。

コーヒー文化の立役者：フランツ・コルシツキー

その人物とは、フランツ・コルシツキーです。彼はオスマン帝国の捕虜になっていた経験から、トルコ語を理解し、コーヒーの知識を持っていました。コルシツキーは、ウィーンで初めてコーヒー店を開業し、砂糖やミルクを加えるアレンジを考案しました。これが、ウィーンのカフェ文化の始まりと言われています。

カフェの役割：社交場としての発展

初期のウィーンのカフェは、単にコーヒーを飲む場所ではなく、情報交換や社交の場として機能しました。新聞や雑誌が置かれ、政治や文化、芸術に関する議論が交わされるサロンのような役割を果たしていたのです。カフェは、知識人や芸術家が集まる場所となり、ウィーンの文化発展に大きく貢献しました。

ザッハトルテ：カフェ文化を彩る至高のスイーツ

ウィーンのカフェ文化を語る上で欠かせないのが、ザッハトルテです。濃厚なチョコレートケーキとアプリコットジャムの酸味が絶妙なバランスを生み出し、多くの人々を魅了してきました。

ザッハトルテ誕生秘話

ザッハトルテは、1832年にフランツ・ザッハーという菓子職人によって考案されました。当時、彼はメッテルニヒ侯爵の宮廷で働いており、急な晩餐会のために新しいデザートを作るよう命じられました。そこで生まれたのが、ザッハトルテだったのです。

ザッハトルテを巡る騒動：ホテル・ザッハー vs デメル

ザッハトルテは、その製法を巡って、ホテル・ザッハーとデメルという2つの有名な菓子店の間で長い争いが繰り広げられました。フランツ・ザッハーの息子がホテル・ザッハーを創業し、ザッハトルテを販売したのに対し、デメルもまた、ザッハトルテを販売し始めたのです。この争いは、商標権や製法に関する訴訟に発展し、最終的には、ホテル・ザッハーが「オリジナル・ザッハトルテ」の称号を得ることになりました。

ザッハトルテの味わい方

ザッハトルテを味わう際は、ぜひシュラ Schlagobers（ホイップクリーム）を添えてください。濃厚なチョコレートケーキと甘さ控えめのホイップクリームの組み合わせは、まさに至福の味わいです。コーヒーとの相性も抜群で、特にメランジェやカプチーノとの組み合わせがおすすめです。

ウィーンのカフェ文化を体験する

ウィーンには、数多くのカフェが存在し、それぞれに独自の雰囲気を持っています。ここでは、特におすすめのカフェをいくつかご紹介します。

カフェ・ツェントラル

かつては多くの知識人や芸術家が集まった場所として知られています。美しい内装と落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとコーヒーやケーキを楽しむことができます。

• 住所：Herrengasse 14, 1010 Wien, Austria
• 営業時間：午前7時30分～午後10時（日によって変動あり）

カフェ・ザッハー

ザッハトルテ発祥の地として知られるカフェです。オリジナル・ザッハトルテを味わうことができるほか、豪華な内装や丁寧なサービスも魅力です。

• 住所：Philharmoniker Strasse 4, 1010 Wien, Austria
• 営業時間：午前8時～午後8時（日によって変動あり）

カフェ・デメル

ザッハトルテを巡る騒動で知られるカフェですが、こちらも美味しいザッハトルテを提供しています。ショーケースに並んだ美しいケーキは、見ているだけでも楽しめます。

• 住所：Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Austria
• 営業時間：午前8時～午後7時（日によって変動あり）

カフェ・シュペールル

創業1880年の老舗カフェで、ビリヤード台があることでも知られています。地元の人々に愛される、落ち着いた雰囲気のカフェです。

• 住所：Kurz vorm Naschmarkt, Gumpendorfer Str. 11, 1060 Wien, Austria
• 営業時間：午前8時～午後10時（日によって変動あり）

ウィーンのカフェでよく使われるコーヒーの種類

ウィーンのカフェでは、さまざまな種類のコーヒーを楽しむことができます。ここでは、代表的なコーヒーの種類をご紹介します。

メランジェ

エスプレッソにスチームミルクを加え、ミルクフォームを乗せたコーヒーです。カプチーノに似ていますが、メランジェの方がエスプレッソの割合が少ないのが特徴です。

アインシュペンナー

ダブルエスプレッソにたっぷりのホイップクリームを乗せたコーヒーです。昔、馬車を引く御者が寒さをしのぐために飲んでいたのが始まりと言われています。

ブラウナー

エスプレッソに少量のミルクを加えたコーヒーです。ミルクの量によって、Großer Brauner（ミルク多め）とKleiner Brauner（ミルク少なめ）があります。

ヴェルレンガーター

エスプレッソにお湯を加えたコーヒーです。アメリカンコーヒーに似ていますが、ヴェルレンガーターの方がエスプレッソの風味が強く感じられます。

ウィーンのカフェ文化をさらに楽しむために

ウィーンのカフェ文化をさらに楽しむためには、以下のポイントを意識してみましょう。

• カフェの歴史や文化について調べてみる
• 様々な種類のコーヒーやケーキを試してみる
• 地元の人々と交流してみる
• カフェで読書や手紙を書くなど、ゆったりとした時間を過ごす

まとめ：ザッハトルテとコーヒーが織りなす、ウィーンの豊かなカフェ文化

ウィーンのカフェ文化は、コーヒーとザッハトルテを中心に発展してきた、歴史と伝統に彩られた文化です。カフェは、単にコーヒーを飲む場所ではなく、情報交換や社交の場、そして文化の発信地として重要な役割を果たしてきました。ウィーンを訪れる際は、ぜひカフェに立ち寄り、その豊かな文化を体験してみてください。ザッハトルテと共に、特別な時間を過ごせるはずです。

今回の記事が、皆さんのコーヒーライフをより豊かなものにする一助となれば幸いです。それでは、また次回の「コーヒー初心者の教科書」でお会いしましょう！