希少品種SL28の特徴

コーヒー好きなら知っておきたい！希少品種SL28の魅力

「SL28」という名前のコーヒー豆を聞いたことがありますか？ コーヒーの世界にはたくさんの品種がありますが、SL28はその中でも特に個性的な風味を持つ、ちょっと特別な存在です。今回は、コーヒーをより深く楽しみたいあなたのために、SL28の特徴をわかりやすく解説します。

SL28ってどんな品種？

SL28は、1930年代にケニアのスコット研究所で開発された品種です。スコット研究所の頭文字「S」と、研究所内で管理されていた番号「L28」が名前の由来となっています。SL28は、フランスのブルボン種を起源とするため、品質が高く、特にスペシャルティコーヒーの世界で注目されています。

もともとは、乾燥に強く、収穫量が多い品種を目指して開発されました。しかし、実際に栽培してみると、期待されたほどの収穫量は得られませんでした。それでもSL28が生き残ったのは、その素晴らしい風味のおかげです。独特の風味は多くのコーヒー愛好家を魅了し、現在では希少な高級品種として扱われています。

SL28の主な産地

SL28は主に、原産国であるケニアで栽培されています。ケニアの標高の高い地域は、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー栽培に適した環境です。また、SL28はケニア以外にも、ウガンダやタンザニアなどの東アフリカの国々でも栽培されています。これらの地域は、ケニアと同様に、コーヒー栽培に適した気候と標高を持っています。

• ケニア: SL28の主要な産地であり、高品質な豆が生産されています。
• ウガンダ: ケニアに隣接する国で、SL28の栽培も行われています。
• タンザニア: キリマンジャロ山周辺で、SL28を含む多様なコーヒーが栽培されています。

SL28の特徴的な風味

SL28の一番の魅力は、その独特な風味です。多くの人が、SL28を「ベリー系の酸味」と表現します。熟したベリーのような甘酸っぱさと、柑橘系の爽やかさが合わさったような風味が特徴です。また、口に含んだ時の透明感もSL28ならでは。クリアで雑味のない味わいは、他のコーヒー品種ではなかなか味わえません。

まるで、丁寧に作られたフルーツティーを飲んでいるかのような、上品で繊細な味わいが楽しめます。この複雑でバランスの取れた風味が、SL28を特別なコーヒーにしている理由の一つです。

SL28の風味をさらに詳しく

SL28の風味は、以下の要素によって特徴づけられます。

• 酸味: 明るく、生き生きとした酸味が特徴です。レモンやグレープフルーツのような柑橘系の酸味や、ラズベリーやストロベリーのようなベリー系の酸味が感じられます。
• 甘味: 酸味と調和する、上品な甘味があります。蜂蜜やブラウンシュガーのような、やわらかく優しい甘さが特徴です。
• 口当たり: シルクのように滑らかで、透明感のある口当たりです。
• 香り: フローラルな香りに加え、紅茶やスパイスのような複雑な香りが感じられます。

これらの要素が組み合わさることで、SL28は他に類を見ない、複雑で奥行きのある風味を生み出しています。

SL28を味わうためのポイント

SL28の繊細な風味を最大限に引き出すためには、いくつかのポイントがあります。

焙煎度合い

SL28は、浅煎りから中煎りの焙煎度合いがおすすめです。浅煎りにすることで、SL28の特徴である明るい酸味とフルーティーな香りを際立たせることができます。中煎りにすると、酸味が穏やかになり、甘味とコクがより感じられるようになります。

抽出方法

SL28は、ハンドドリップやフレンチプレスなど、丁寧な抽出方法で淹れるのがおすすめです。ハンドドリップでは、お湯の温度や注ぎ方を調整することで、風味をコントロールすることができます。フレンチプレスでは、豆本来の風味を余すことなく抽出することができます。

温度

SL28は、少し冷めてから飲むと、より風味が豊かに感じられます。熱い状態では感じにくかった甘味や香りが、温度が下がるにつれて際立ってきます。ぜひ、温度変化による風味の違いを楽しんでみてください。

SL28を選ぶ際の注意点

SL28は希少な品種であるため、他のコーヒー豆に比べて価格が高い傾向にあります。また、SL28と表示されていても、実際にはSL28ではない場合もあるので注意が必要です。信頼できるコーヒー専門店で購入することをおすすめします。

購入する際には、以下の点に注意しましょう。

• 産地: ケニア産のSL28が一般的ですが、ウガンダ産やタンザニア産もあります。
• 精製方法: ウォッシュド（水洗式）とナチュラル（非水洗式）があります。ウォッシュドはクリーンでクリアな味わい、ナチュラルはより複雑で濃厚な味わいが特徴です。
• 焙煎度合い: 自分の好みに合った焙煎度合いを選びましょう。

SL28と相性の良いフード

SL28のフルーティーな酸味は、スイーツとの相性が抜群です。特に、ベリー系のタルトやケーキ、チョコレートなどと合わせると、お互いの風味を引き立て合います。また、チーズやナッツとも相性が良く、食後のデザートとしても楽しめます。

• ベリー系のタルト: ラズベリーやブルーベリーの酸味と、SL28の酸味が調和します。
• チョコレート: カカオの苦味と、SL28の甘味が絶妙なバランスを生み出します。
• チーズ: クリーミーなチーズと、SL28のフルーティーな酸味が意外な組み合わせです。

まとめ

SL28は、その独特な風味から「コーヒー界の宝石」とも呼ばれる、希少な品種です。ベリー系の酸味と透明感のある味わいは、一度体験すると忘れられないでしょう。少し値段は張りますが、特別な日のコーヒーとして、ぜひ試してみてください。きっと、コーヒーの世界がさらに広がるはずです。

今回紹介したポイントを参考に、あなたにとって最高のSL28を見つけて、至福のコーヒータイムを楽しんでくださいね。