コーヒー豆のピーク時間とは？

コーヒー豆の香味、いちばん美味しい「ピーク時間」っていつ？

コーヒーを淹れるって、なんだか奥が深そう…って思いますよね。でも大丈夫！　このページでは、コーヒー豆の「美味しい時期」について、小学生でもわかるくらい簡単にご説明しますね。

せっかく買ったコーヒー豆、どうせなら一番美味しい状態で楽しみたいじゃないですか？　実は、コーヒー豆って、焙煎してから時間が経つにつれて、味がどんどん変わっていくんです。まるで、野菜や果物みたいですよね。

焙煎ってなに？

まず、「焙煎（ばいせん）」っていう言葉からご説明しますね。焙煎っていうのは、コーヒー豆を炒る（いる）こと。フライパンでゴマを炒るのと同じように、コーヒー豆も熱を加えることで、あの香ばしい香りと味が生まれるんです。

焙煎したてのコーヒー豆は、なんだか元気いっぱいの状態！　でも、時間が経つにつれて、ちょっとずつ元気がなくなっちゃうんです。だから、一番元気なときに飲むのが、一番美味しいってわけ。

焙煎後の「ピーク時間」はいつ？

じゃあ、いったい焙煎してから何日後が、一番美味しいんでしょうか？　それは…焙煎後4日～14日なんです！

え？　たったの10日間？って思いますよね。でも、この期間に飲むコーヒーは、本当に格別なんです。焙煎したてならではの香りがふわ～っと広がって、口の中に広がる風味も最高！

なぜ4日～14日がベストなの？

焙煎したてのコーヒー豆は、炭酸ガスをたくさん含んでいます。この炭酸ガスが、コーヒーの風味を邪魔することがあるんです。だから、焙煎後すぐに飲むよりも、少し時間を置いた方が、炭酸ガスが抜けて、よりクリアな味わいになるんです。

でも、時間が経ちすぎると、今度はコーヒー豆の油分が酸化して、風味が落ちてしまいます。だから、4日～14日というのが、ちょうど良いバランスなんです。

コーヒー豆の風味ってどんなもの？

コーヒー豆の風味って、本当にいろいろあるんです。たとえば、

• フルーティーな風味
• チョコレートのような風味
• ナッツのような風味
• フローラルな風味

などなど。コーヒー豆の種類や焙煎度合いによって、いろんな風味を楽しむことができるんです。まるで、ワインみたいですよね。

焙煎後4日～14日の間に飲むと、これらの風味が一番鮮やかに感じられるんです。ぜひ、いろんな種類のコーヒー豆を試して、自分の好みの風味を見つけてみてくださいね。

日ごとの風味の変化を楽しもう！

せっかくなので、焙煎後の日数によって、コーヒーの風味がどう変わるのか、ちょっと詳しく見てみましょう。

焙煎直後～3日:

この時期のコーヒーは、炭酸ガスが多く、泡立ちがとても豊かです。淹れると、まるでシャンパンのようにシュワシュワと泡立ちます。ただ、風味が少し落ち着いていないので、少し酸味が強く感じられるかもしれません。

4日～7日:

炭酸ガスが抜け始め、風味がグッと開いてきます。豆本来の甘さや香りが際立ち、バランスの取れた味わいを楽しめます。この時期に飲むコーヒーは、本当に最高！

8日～14日:

風味が安定し、まろやかな味わいになります。酸味が穏やかになり、苦味とのバランスが良くなります。ゆっくりと時間をかけて味わいたい、そんなコーヒーです。

15日以降:

徐々に風味が落ち始め、酸化が進みます。香りが弱くなり、味がぼやけてくることも。早めに飲み切るのがおすすめです。

コーヒー豆の保存方法

せっかく美味しい時期を知っても、保存方法が悪ければ、風味はすぐに落ちてしまいます。そこで、コーヒー豆を美味しく保存するためのポイントをいくつかご紹介しますね。

• 密閉容器に入れる: コーヒー豆は、空気や湿気を嫌います。必ず密閉できる容器に入れて保存しましょう。
• 冷暗所に保存する: 直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所に保存しましょう。
• 冷凍保存もOK: 長く保存したい場合は、冷凍保存も可能です。ただし、冷凍庫から出したコーヒー豆は、すぐに使うようにしましょう。
• 挽く直前に豆を出す: 挽いた豆は、表面積が大きいため、酸化しやすくなります。できるだけ、飲む直前に挽くようにしましょう。

コーヒー豆の鮮度を保つ、ちょっとした工夫

コーヒー豆の鮮度を保つために、さらにちょっとした工夫をしてみましょう。

• 脱酸素剤を入れる: コーヒー豆と一緒に、脱酸素剤を入れておくと、酸化を防ぐことができます。
• コーヒー専用の保存容器を使う: コーヒー豆専用の保存容器は、遮光性や密閉性が高く、コーヒー豆の鮮度を保つのに役立ちます。
• 少量ずつ購入する: たくさん買いすぎると、飲み切るまでに時間がかかり、風味が落ちてしまいます。できるだけ、少量ずつ購入するようにしましょう。

まとめ：コーヒー豆の「旬」を楽しもう！

いかがでしたか？　コーヒー豆にも、野菜や果物と同じように、「旬」があるんです。焙煎後4日～14日という、短い期間ではありますが、この時期に飲むコーヒーは、本当に格別です。

ぜひ、焙煎日に注目して、コーヒー豆を購入してみてください。そして、いろんな種類のコーヒー豆を試して、自分の好みの風味を見つけてみてくださいね。

コーヒーの世界は、本当に奥が深くて楽しいんです。このページが、あなたのコーヒーライフを、より豊かなものにするお手伝いができたら嬉しいです。