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ナチュラルプロセスってどんなこと？
コーヒーの世界には、いろんな言葉があって、ちょっと難しいなって思うこと、ありますよね。今回は「ナチュラルプロセス」っていう言葉について、一緒に見ていきましょう！
ナチュラルプロセスってなに？
ナチュラルプロセスは、コーヒー豆を作るための「精製」っていう工程のひとつなんです。精製っていうのは、コーヒーの実から豆を取り出す作業のこと。コーヒー豆は、赤い実の中に隠されているんですよ。
そして、このナチュラルプロセス、他の方法とちょっと違うところがあるんです。それは、コーヒーの実を収穫した後、果肉をつけたまま乾燥させるっていうこと！
ポイント！
- 収穫したコーヒーの実を、そのまま乾燥させる！
- 果肉の甘みがコーヒー豆に移る！
どうして果肉をつけたまま乾燥させるの？
果肉をつけたまま乾燥させると、コーヒー豆に果肉の甘みがゆっくりと移っていくんです。だから、ナチュラルプロセスでできたコーヒーは、甘くて、香りが豊かになることが多いんですよ。
例えるなら、干しぶどうみたいな感じ！ぶどうをそのまま乾燥させることで、甘みが凝縮されて、おいしくなりますよね。それと似たようなことが、コーヒー豆にも起こるんです。
ナチュラルプロセスのコーヒーの味は？
ナチュラルプロセスで精製されたコーヒーは、一般的に次のような特徴があると言われています。
- 甘みが強い
- コクがある
- フルーティーな香りがする
もちろん、コーヒー豆の種類や産地によって味は変わってくるので、いろんなナチュラルプロセスのコーヒーを試してみるのも楽しいですね！
まとめ
今回は、ナチュラルプロセスについてお話しました。ちょっと難しい言葉だったかもしれませんが、これで少しは身近に感じてもらえたら嬉しいです。コーヒーの世界は奥深いけど、少しずつ知っていくことで、もっともっと楽しめるようになりますよ！
さあ、次はどんなコーヒーについて学んでみましょうか？
