黒ゴマきなこラテ

1. 全体像と押さえどころ

黒ゴマきなこラテは、香ばしい黒ゴマと優しい甘みときな粉の組み合わせが魅力的な和風アレンジコーヒーです。コーヒーの苦味と和風素材の独特な風味の調和は、まさに絶妙！ 一口飲むと、口の中に広がる香ばしさに癒されます。初心者の方でも簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。

ポイントは、黒ゴマと きな粉の量を調整することで、自分の好みに合わせた味に仕上げられる点です。最初はレシピ通りに作って、次に自分の好みを見つけてみましょう。 また、使用する牛乳や豆乳の種類によっても風味が変わるため、色々な種類を試してみるのもおすすめです。例えば、低脂肪牛乳を使うとあっさりとした仕上がりになり、豆乳を使うとコクが増してより濃厚なラテになります。

このレシピでつまずきやすいポイントとしては、きな粉のダマになりやすい点と、黒ゴマの粒感をどのように調整するかです。きな粉は事前に少量の牛乳や豆乳で溶いておくとダマになりにくく、黒ゴマは粗挽きを使うと食感を楽しめますが、漉すとより滑らかな口当たりになります。これらの点を踏まえて、美味しく仕上げるためのコツを以下で詳しく解説していきます。

2. 手順・数値・コツ

黒ゴマきなこラテを作る手順を、具体的な数値と共にご紹介します。写真を見ながら、一緒に作っていきましょう！

材料

材料名	分量	備考
コーヒー豆	15g	中挽き推奨
熱湯	200ml	約90℃
牛乳（または豆乳）	150ml	お好みで調整
きな粉	大さじ1	お好みで調整
黒ゴマ	小さじ1	すりごまでも可
砂糖（お好みで）	小さじ1/2～1	はちみつなどでも代用可能

手順

1. コーヒー豆を中挽きにして、ドリップまたはフレンチプレスなどでコーヒーを抽出します。抽出時間は約2分を目安に。抽出時間が短い場合は、コーヒーが薄く、長すぎると苦くなってしまうので注意しましょう。
2. 別の容器に牛乳（または豆乳）と、きな粉を入れ、泡立て器でよく混ぜます。この時、きな粉がダマにならないように丁寧に混ぜるのがポイントです。少量の牛乳で先にきな粉を溶かしてから、残りの牛乳を加えるとなめらかになります。
3. 抽出済みのコーヒーに、きな粉と牛乳の混合液をゆっくりと注ぎ入れます。この段階で、砂糖を加える場合は一緒に混ぜてください。
4. 最後に黒ゴマを振りかければ完成です！お好みで、シナモンパウダーなどを加えても風味が豊かになります。黒ゴマの量はお好みで調整してください。 粗挽き黒ゴマを使うと食感を楽しめますが、滑らかな口当たりが好みであれば、すりごまを使用しましょう。

失敗例と対処法

• きな粉がダマになる → 牛乳で先に溶かしてから混ぜる、泡立て器を使う
• コーヒーが薄すぎる → コーヒー豆の量を増やす、抽出時間を長くする
• コーヒーが苦すぎる → コーヒー豆の量を減らす、抽出時間を短くする、砂糖を足す
• 黒ゴマの粒感が強すぎる → すりごまを使用する
• 味が単調 → シナモンパウダーやメープルシロップなどを加える

3. よくある疑問

Q1. きな粉の代わりに何か他の粉を使えますか？

A1. はい、きな粉の代わりに、抹茶やココアパウダーなどでも代用可能です。しかし、風味や甘みが変わるため、砂糖の量を調整する必要があるかもしれません。抹茶を使用する場合は、苦みと風味がコーヒーとどのように調和するか試しながら調整してください。ココアパウダーの場合は、チョコレートのような風味になります。色々な粉を試して、自分好みの味を見つけるのも楽しいですよ！

Q2. 牛乳ではなく、豆乳やアーモンドミルクでも作れますか？

A2. はい、もちろん可能です。豆乳を使うと、より濃厚でコクのあるラテになります。アーモンドミルクを使うと、あっさりとした風味に仕上がります。それぞれで風味や口当たりが変わるので、色々な種類のミルクを試して、自分のお気に入りの組み合わせを見つけるのもおすすめです。 豆乳の場合は、無調整豆乳、調整豆乳など、様々な種類があるので、それぞれ試して好みのものを選んでみてください。

Q3. 黒ゴマきなこラテを温め直すことはできますか？

A3. 温め直すことは可能ですが、電子レンジでの温め直しは避けてください。 きな粉が焦げ付いたり、分離したりする可能性があります。温め直す場合は、鍋で湯煎する方法がおすすめです。弱火でゆっくりと温め、焦げ付かないように注意しながら温めてください。 焦げ付かないように、常に混ぜながら温めるのがポイントです。 また、温めすぎると風味が損なわれる可能性があるので、温めすぎには注意しましょう。

カテゴリー：ラテ・アレンジコーヒー