朝一番のリセットブリュー

1. 全体像と押さえどころ

朝一番のコーヒーは、一日の始まりを快適にするための大切な儀式ですよね。しかし、寝ぼけた頭で複雑な手順をこなすのは難しいもの。そこで今回は、粉多めなのに苦味が少なく、短時間で完成する、朝のリズムにぴったりの抽出方法「リセットブリュー」をご紹介します。

この方法のポイントは、粗挽きと短めの抽出時間、そして少し多めのコーヒー粉を使うことです。通常より粉の量を増やすことで、少ない抽出時間で十分な濃度とコクを引き出し、同時に雑味や苦味を軽減する効果があります。寝ぼけ眼でも簡単に、そして美味しくコーヒーを味わえる点が魅力です。

この方法で失敗する主な原因は、豆の挽き方と抽出時間、そして水温です。粗挽きすぎると雑味が出やすく、逆に細かすぎると苦味が強くなってしまいます。また、抽出時間が長すぎると苦味が増し、短すぎると薄くなってしまいます。水温も適切な温度でないと、コーヒー本来の風味を引き出すことができません。これらの点を注意深く行うことで、誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れることができるようになります。

初級者の方にとって、豆の挽き具合の調整が難しいかもしれません。最初は、既製品の粗挽き豆を使用することをお勧めします。慣れてきたら、徐々に自分好みの挽き具合に調整していきましょう。また、抽出時間に関しても、最初はタイマーを使って時間を正確に計ることを意識してみてください。何度か試行錯誤することで、自分にとって最適な時間を見つけることができます。

2. 手順・数値・コツ

それでは、具体的な手順と数値、そしてコツを見ていきましょう。この方法では、一般的なドリップ式コーヒーメーカーを使用することを想定しています。手持ちの道具で工夫して、美味しく淹れてみましょう。

材料と道具

• コーヒー豆（中煎り～深煎りがおすすめ）：15g
• 水：200ml
• ドリッパー
• ペーパーフィルター
• ケトル
• カップ
• 計量スプーン
• タイマー

手順

工程	詳細	時間	コツ
1. 豆を挽く	コーヒー豆を中粗挽きに挽きます。 既製品の粗挽き豆を使うのも良いでしょう。	約30秒	挽き目が均一になるように注意しましょう。
2. ペーパーフィルターをセットする	ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。熱湯で予熱しておくと、抽出温度が安定します。	約10秒	予熱することでコーヒーの温度が下がりにくくなります。
3. コーヒー粉を入れる	挽いたコーヒー粉をドリッパーに入れます。	約10秒	粉を均一に広げましょう。
4. お湯を注ぐ	80～90℃のお湯を、コーヒー粉全体にゆっくりと注ぎます。	約30秒	中心から円を描くようにゆっくりと注ぎましょう。
5. 抽出する	お湯を注いでから、約1分30秒で抽出完了を目指します。	約90秒	抽出時間が短いと薄く、長すぎると苦くなります。タイマーを使用すると便利です。
6. 完成	抽出が完了したら、ペーパーフィルターを取り出して出来上がりです。	約10秒	ゆっくりと味わって、一日の始まりを楽しみましょう！

失敗例と対策

• コーヒーが薄い：コーヒー粉の量が少ない、もしくは抽出時間が短すぎる可能性があります。 コーヒー粉の量を増やすか、抽出時間を長くしてみましょう。
• コーヒーが苦い：コーヒー粉が細かすぎる、もしくは抽出時間が長すぎる可能性があります。 挽き目を粗くするか、抽出時間を短くしてみましょう。また、水温が高すぎる場合もあります。水温を下げてみましょう。
• コーヒーが酸っぱい：豆の鮮度が悪いか、抽出温度が低すぎる可能性があります。 新しい豆を使用するか、水温を高くしてみましょう。また、抽出時間が短すぎる場合もあります。
• 雑味が強い：豆の挽き方が粗すぎる、もしくは抽出時間が長すぎる可能性があります。ペーパーフィルターの品質も影響します。 挽き目を調整するか、抽出時間を短くしてみましょう。また、ペーパーフィルターの種類を変えてみるのも有効です。高品質なペーパーフィルターを使用することで、雑味が軽減される場合があります。

3. よくある疑問

Q1. 豆の種類によって、挽き方や抽出時間を変える必要がありますか？

A1. はい。豆の種類によって最適な挽き方や抽出時間は異なります。一般的には、深煎りの豆は中挽き～粗挽き、浅煎りの豆は中細挽き～中挽きがおすすめです。抽出時間も、深煎りは短め、浅煎りは長めにするのが良いでしょう。しかし、今回のリセットブリューは苦味を抑えることを目的としているため、深煎り豆で中粗挽き、短めの抽出時間にするのがおすすめです。色々な豆を試して、自分好みの味を見つけてみましょう！

Q2. お湯の温度が正確に測れない場合はどうすればいいですか？

A2. 温度計がない場合は、沸騰したお湯を少し冷ましてから使用しましょう。ヤカンやケトルで沸騰させてから、約1分間放置すると、だいたい80～90℃くらいになります。何度か試行錯誤して、自分にとって最適な温度を見つけてください。

Q3. ドリッパーがない場合は、他の方法でもできますか？

A3. はい、できます。フレンチプレスや、コーヒーバネット、ネルドリップなども使用可能です。それぞれの抽出方法に合わせた、豆の挽き方や抽出時間を調整する必要があります。ただし、今回はドリッパーを使った方法を解説しているので、まずはドリッパーを使用することをお勧めします。慣れてきたら、他の抽出方法にも挑戦してみましょう。各抽出方法の適切な豆の挽き方や時間なども調べてみるとより深いコーヒーの世界に踏み込めます。

今回紹介した「リセットブリュー」は、朝忙しい時間でも簡単に、そして美味しくコーヒーを淹れるための方法です。色々な豆を試したり、挽き方や抽出時間を調整したりすることで、自分にとって最高の朝のコーヒーを見つけてみてくださいね。色々な豆を試して、自分に合った味を見つける楽しさを味わってください。

豆の種類を変えてみたり、水の種類を変えてみたり、はたまたミルクや砂糖をプラスしたり、アレンジの幅も広がります。毎日同じ味ではなく、自分の気分や好みに合わせてアレンジを楽しむのもおすすめです。朝のコーヒータイムをさらに充実させてくれるはずです。

そして、何より大切なのは、コーヒーを淹れる過程を楽しむことです。朝の静かな時間の中で、ゆっくりとコーヒーを淹れることで、心穏やかな一日をスタートさせることができるでしょう。ぜひ、このリセットブリューで、素敵な一日を始めてください。

コーヒーの豆の種類や焙煎度合いによっても味や香りは大きく変わるため、様々な豆を試して、自分のお気に入りの組み合わせを見つけるのも楽しみの一つです。新しい豆を試すときは、まずは少量から始めて、自分の好みに合うか確認してみましょう。

また、コーヒーを淹れるための道具も、こだわることでより美味しく、より楽しくコーヒーを淹れることができます。ドリッパーやケトル、ミルなど、自分のお気に入りの道具を見つけ出すのも、コーヒーライフを豊かにする上で重要な要素です。これらの道具についても、少しずつ調べて、自分にとって最適なものを選んでいくと良いでしょう。

カテゴリー：淹れ方ガイド