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美味しいコーヒーは水とお湯で決まる！😳
お家で淹れるコーヒー、豆の種類やドリッパーにこだわっている人も多いですよね？でも実は、水とお湯で味が劇的に変わるんです！😲 この記事では、初心者さん向けに、水とお湯の秘密を分かりやすく解説します！✨
水質がコーヒーの味に与える影響💧
硬度って何？🤔
硬度とは、水の中に含まれるカルシウムやマグネシウムの量のこと。数値が高いほど「硬水」、低いほど「軟水」と呼ばれます。硬水を使うとコーヒーは重厚な味わいになり、軟水だと軽やかな味わいになります。🤔
TDSって何？🤔
TDSは「総溶解固形分」の略で、水に溶けている物質の総量を表します。ppmという単位で測ります。TDSが高いとコーヒーの成分が抽出されにくく、低いと抽出されすぎるので、バランスが大切です。⚖️
アルカリ度って何？🤔
アルカリ度は、酸を中和する力のことで、コーヒーの酸味をまろやかにする効果があります。アルカリ度が高いと酸味が抑えられ、低いと酸味が際立ちます。🍋
- 硬度：低いと軽やか、高いと重厚
- TDS：高すぎると抽出不足、低すぎると抽出過多
- アルカリ度：高いと酸味まろやか、低いと酸味シャープ
初心者さんにおすすめの水は、軟水寄りでTDS 70〜150ppm、硬度 30〜80ppm、アルカリ度 30〜60ppmくらいが目安です。💖
お湯の温度で味が変わる！🌡️
温度の重要性🔥
コーヒーを淹れるお湯の温度も、味に大きな影響を与えます。豆の種類によって最適な温度は異なり、一般的には浅煎りは高め、深煎りは低めの温度で淹れるのがおすすめです。1℃違うだけでも味が変わるので、温度計を使って正確に測りましょう！🌡️
- 浅煎り：92〜94℃
- 中煎り：90〜92℃
- 深煎り：88〜90℃
お湯の質を上げるコツ💡
沸騰したお湯を少し置いてから使うことで、溶けているガスが抜けて、よりまろやかなお湯になります。また、お湯を注ぐときは細口のポットを使い、一定の速度で注ぐと、味が安定します。✨
抽出方法別！水とお湯の目安☕
ペーパードリップ
- 水：TDS 80〜120ppm、硬度 40〜70ppm、アルカリ度 30〜50ppm
- 湯温：浅煎り 92〜94℃、中煎り 90〜92℃、深煎り 88〜90℃
フレンチプレス
- 水：TDS 90〜130ppm、硬度 50〜80ppm
- 湯温：浅煎り 94℃、中煎り 93℃、深煎り 90〜92℃
エアロプレス
- 水：TDS 70〜110ppm、硬度 30〜60ppm
- 湯温：90〜93℃
コールドブリュー
- 水：TDS 80〜140ppm、硬度 40〜70ppm
水合わせに挑戦してみよう！💧
市販の軟水にミネラルウォーターを少し混ぜるだけで、簡単に水質を調整できます。色々な水で試して、自分の好みの味を見つけてみましょう！
お湯の温度管理が重要！🌡️
温度計付きのケトルを使うと、お湯の温度を正確に管理できます。ドリッパーやサーバー、カップも温めておくと、お湯の温度が下がりにくくなります。😊
まとめ：水とお湯でコーヒーをもっと美味しく！💖
水とお湯にこだわるだけで、コーヒーの味は格段に向上します！この記事を参考に、色々な水や温度で試して、お気に入りの一杯を見つけてくださいね！☕🎉
