コーヒーの世界へようこそ！

「コーヒーって奥深そう…」そう思っていませんか？大丈夫！この教科書では、コーヒー初心者さんでも楽しめるように、やさしく解説していきます。
今回は、コーヒーの焙煎度合いを表す言葉の一つ、「ライトロースト」について一緒に学んでいきましょう。

焙煎度ってなに？

まず、焙煎（ばいせん）について簡単に説明しますね。焙煎とは、コーヒー豆を生豆から、私たちが普段目にする茶色い豆にする工程のことです。
この焙煎の度合いによって、コーヒーの味や香りが大きく変わるんです。
焙煎度が浅いと酸味が強く、深くなるほど苦味が強くなる傾向があります。

焙煎度合いの種類

焙煎度合いは、大きく分けて浅煎り、中煎り、深煎りの3種類があります。さらに細かく分けると、8段階に分類されます。

• 浅煎り：ライトロースト、シナモンロースト
• 中煎り：ミディアムロースト、ハイロースト
• 中深煎り：シティロースト、フルシティロースト
• 深煎り：フレンチロースト、イタリアンロースト

今回は、この中でも一番浅い「ライトロースト」に焦点を当てて解説していきます。

ライトローストとは？浅煎りの特徴

ライトローストは、コーヒー豆の焙煎度合いの中で最も浅い焙煎です。
英語では “Light Roast” と表記されます。
日本語では「浅煎り（あさいり）」と呼ばれることが多いです。
コーヒー豆の色は明るいシナモン色をしているため、「シナモンロースト」という名前で呼ばれることもあります。

ライトローストのコーヒー豆

ライトローストの豆は、焙煎時間が短いため、豆の水分が多く残っています。
そのため、他の焙煎度合いの豆に比べて、密度が高く、硬いのが特徴です。

ライトローストの味

ライトローストで焙煎されたコーヒーは、酸味が非常に強く、苦味はほとんど感じられません。
豆本来の個性が強く出るため、産地や品種による味の違いを最も楽しめる焙煎度合いと言えるでしょう。
フローラルな香りや、柑橘系の爽やかな酸味が特徴的なものが多いです。
ただし、酸味が強いため、人によっては酸っぱすぎると感じるかもしれません。

ライトローストの香り

ライトローストのコーヒーは、焙煎時間が短いため、焙煎による香りは控えめです。
豆本来の持つフルーティーな香りや、フローラルな香りが楽しめます。
焙煎香よりも、豆の個性が際立つ香りと言えるでしょう。

ライトローストのメリット・デメリット

ライトローストのコーヒーには、良い点もあれば、少し注意が必要な点もあります。
それぞれ見ていきましょう。

メリット

• 豆本来の個性を楽しめる：産地や品種による味の違いが際立ちます。
• 爽やかな酸味：柑橘系やベリー系のフルーティーな酸味が楽しめます。
• カフェインが多い：焙煎時間が短いため、カフェインが比較的多く残っています。

デメリット

• 酸味が強い：酸味が苦手な人には向きません。
• 焙煎が難しい：浅煎りは焙煎度合いのコントロールが難しく、技術が必要です。
• 抽出が難しい：豆が硬いため、適切な抽出をしないと味が安定しません。

ライトローストに合う飲み方

ライトローストのコーヒーは、その特徴的な酸味を活かす飲み方がおすすめです。

ハンドドリップ

ハンドドリップで丁寧に淹れることで、ライトローストの繊細な風味を引き出すことができます。
お湯の温度は少し低め（85℃～90℃）にすると、酸味がまろやかになります。
また、抽出時間も短めにすると、雑味が出にくく、クリアな味わいになります。

フレンチプレス

フレンチプレスで淹れると、コーヒー豆の油分も一緒に抽出されるため、よりコクのある味わいになります。
ライトローストの酸味とコクが絶妙に調和し、新しい発見があるかもしれません。

アイスコーヒー

ライトローストのアイスコーヒーは、暑い季節にぴったりの爽やかな味わいです。
急冷式で淹れると、酸味が際立ち、すっきりとした飲み口になります。
ミルクやシロップを加えても、美味しくいただけます。

ライトローストを選ぶときのポイント

ライトローストのコーヒー豆を選ぶ際には、以下の点に注目してみましょう。

産地

ライトローストは、豆の個性が強く出るため、産地によって味わいが大きく異なります。
エチオピアやケニアなどのアフリカ産の豆は、フルーティーでフローラルな香りが特徴的です。
コロンビアやグアテマラなどの中南米産の豆は、ナッツやチョコレートのような風味が特徴的です。
自分の好みに合わせて、産地を選んでみましょう。

焙煎日

コーヒー豆は、焙煎してから時間が経つほど、風味が落ちていきます。
できるだけ焙煎日が新しいものを選ぶようにしましょう。
焙煎日から1週間以内が目安です。

豆の種類

シングルオリジンとブレンドがあります。

• シングルオリジン：単一の農園や地域で栽培された豆のこと。個性が際立ちます。
• ブレンド：複数の豆を混ぜ合わせたもの。バランスの取れた味わいが楽しめます。

ライトローストに合うフードペアリング

ライトローストのコーヒーは、酸味とフルーティーな香りが特徴なので、相性の良いフードを選ぶことで、より美味しく楽しむことができます。

フルーツ

柑橘系のフルーツや、ベリー系のフルーツとの相性は抜群です。
オレンジ、グレープフルーツ、いちご、ブルーベリーなどと一緒に味わうと、コーヒーの酸味とフルーツの甘みが調和し、爽やかな味わいが楽しめます。

チーズケーキ

チーズケーキの濃厚なコクと、ライトローストの酸味が絶妙にマッチします。
特に、レモン風味のチーズケーキとの相性は最高です。

チョコレート

ビターチョコレートとの組み合わせは、大人の味わいです。
チョコレートの苦味と、コーヒーの酸味が互いを引き立て合い、複雑な味わいが楽しめます。

まとめ：ライトローストの世界を楽しもう！

ライトローストは、コーヒー豆本来の個性を楽しめる、奥深い焙煎度合いです。
最初は酸味が強く感じるかもしれませんが、慣れてくるとその繊細な味わいに魅了されるはずです。
ぜひ、色々な産地のライトローストを試して、自分好みの味を見つけてみてください。
あなたも、ライトローストの世界へ足を踏み入れてみませんか？