品評会の役割

このサイトのリンクの一部はスポンサーリンク（広告）です。

品評会の役割：コーヒーの世界を広げる舞台裏

こんにちは、コーヒー初心者の皆さん！今回は、ちょっと奥深いコーヒーの世界、「品評会」について学んでいきましょう。普段私たちが何気なく飲んでいるコーヒー豆が、どのように評価され、私たちの手元に届くのか。その裏側には、情熱と技術が詰まった品評会の存在があるんです。

品評会とは、簡単に言うと、コーヒー豆の品質を専門家たちが評価し、順位をつけるイベントのことです。まるで、コーヒー豆のオリンピックみたいですね！世界各地で開催され、それぞれの地域で最高のコーヒー豆を決めるだけでなく、コーヒー業界全体の品質向上にも貢献しています。

品評会に出品されるコーヒー豆は、生産者が丹精込めて育てた自慢の逸品ばかり。それを、厳しい審査基準をクリアしたプロの審査員たちが、五感をフルに使って評価していきます。

品評会の中でも、特に世界的に影響力を持っているのが、SCA (Specialty Coffee Association) と COE (Cup of Excellence) です。この二つについて、もう少し詳しく見ていきましょう。

SCAは、スペシャルティコーヒーの品質基準を設定し、業界全体の発展を支援する非営利団体です。生産者からロースター、バリスタ、そして消費者まで、コーヒーに関わる全ての人々が会員として参加しています。

SCAが定める品質基準は非常に厳しく、欠点豆の数やカップの品質など、様々な要素が評価されます。SCAの認証を受けたコーヒー豆は、高品質であることの証として、世界中で高く評価されています。

SCAが主催するイベントも数多く、バリスタチャンピオンシップやローストマスターズチャンピオンシップなど、世界中のコーヒープロフェッショナルが集まる場を提供しています。

COEは、その名の通り「最高のコーヒー」を決める品評会です。各国の生産地で開催され、国内予選を勝ち抜いたコーヒー豆だけが出品を許されます。

COEの特徴は、その審査の厳しさにあります。国際的な審査員チームが、数週間にわたって徹底的にカッピング（試飲）を行い、品質を評価します。最終的に選ばれたコーヒー豆は、オークションで高値で取引されることも珍しくありません。

COEは、高品質なコーヒー豆の生産を奨励し、生産者の生活水準向上にも貢献しています。また、COEを通じて、これまで知られていなかった新しい産地のコーヒー豆が発見されることもあります。

COEの審査は、以下の項目に基づいて行われます。これらの項目を知ることで、高品質なコーヒーがどのように評価されるのか、より深く理解することができます。

フレーバー (Flavor): コーヒーが持つ風味の豊かさや複雑さを評価します。柑橘系、ベリー系、チョコレート系など、様々なフレーバーが評価の対象となります。
アフターテイスト (Aftertaste): コーヒーを飲んだ後に口の中に残る風味を評価します。心地よい余韻が長く続くほど、評価が高くなります。
アシディティ (Acidity): コーヒーの酸味を評価します。ただし、酸っぱいだけでなく、明るく爽やかな酸味が求められます。
ボディ (Body): コーヒーの舌触りや口当たりの重さを評価します。滑らかでコクのあるボディが好まれます。
バランス (Balance): コーヒー全体の調和を評価します。フレーバー、アフターテイスト、アシディティ、ボディがバランス良くまとまっていることが重要です。
クリーンカップ (Clean Cup): コーヒーに不快な雑味がないかを評価します。透明感があり、クリアな味わいが求められます。
甘さ (Sweetness): コーヒーの甘さを評価します。砂糖のような甘さだけでなく、果実のような甘さも評価の対象となります。
総合評価 (Overall): 上記の項目を総合的に判断し、最終的な評価を行います。

これらの審査項目は、コーヒーの品質を客観的に評価するためのものであり、審査員たちは長年の経験と訓練によって、これらの項目を正確に判断する能力を身につけています。

品評会は、コーヒー業界全体に様々な影響を与えています。

品評会は、単なる競技会ではなく、コーヒー業界全体の発展に貢献する重要な役割を担っているのです。

今回は、コーヒーの品評会について学びました。SCAやCOEといった団体の活動や、COEの審査項目などを知ることで、コーヒーの世界がさらに深く、面白くなったのではないでしょうか。

次にコーヒーを選ぶときには、ぜひ品評会のことを思い出してみてください。そして、高品質なコーヒー豆の背後にある、生産者たちの努力や情熱を感じながら、一杯のコーヒーを味わってみてください。きっと、これまでとは違った感動があるはずです。

さあ、あなたも品評会の視点を持って、コーヒーの世界を探求してみませんか？新たな発見が待っているかもしれませんよ！