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コーヒーフィルター、メッシュサイズの違いって？金属フィルターで変わる味の秘密
こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、コーヒーの世界へようこそ！今回は、ちょっとマニアックな、でも知っておくとコーヒーがもっと楽しくなる「金属フィルターのメッシュサイズ」について解説していきます。金属フィルターって、ペーパーフィルターと違って何度も使えるからエコだし、コーヒーの油分も楽しめるから、ちょっとこだわりたい人に人気ですよね。でも、金属フィルターの網目の細かさ、つまり「メッシュサイズ」によって味が変わるって知ってましたか？
メッシュサイズって何？
まず最初に、「メッシュサイズ」って何？ってところから始めましょう。「メッシュ」っていうのは、網目の細かさを表す単位のこと。1インチ（約2.54cm）の中に、網目がいくつあるかを表しています。例えば、「100メッシュ」っていうのは、1インチの中に100個の網目があるってこと。数字が大きくなるほど、網目は細かくなります。
コーヒーフィルターの場合、メッシュサイズが小さい（網目が粗い）ほど、コーヒーの微粉や油分が抽出されやすくなります。逆に、メッシュサイズが大きい（網目が細かい）ほど、微粉が除去されやすく、クリアな味わいになりやすいんです。
金属フィルターのメッシュサイズ、いろいろ
金属フィルターに使われるメッシュサイズは、メーカーや製品によって様々です。一般的には、60メッシュから200メッシュくらいのものが使われています。それぞれのメッシュサイズで、どんな特徴があるのか見ていきましょう。
60メッシュ～80メッシュ：コーヒーオイルたっぷり！
このくらいの粗さのメッシュは、コーヒーオイルをしっかりと抽出してくれるのが特徴です。コーヒー豆本来の風味やコクを存分に楽しみたい！という方におすすめ。ただし、微粉も多く抽出されるため、舌触りがざらついたり、苦味が強く感じられることもあります。
- メリット：コーヒーオイルが豊富、豆本来の風味を楽しめる、コクがある
- デメリット：微粉が多い、舌触りがざらつく可能性、苦味が強く出る可能性
- おすすめの豆：深煎りの豆、コクや苦味を楽しみたい豆
100メッシュ～120メッシュ：バランス重視！
このくらいのメッシュサイズは、コーヒーオイルと微粉のバランスが良いのが特徴です。コーヒーの風味を楽しみつつ、ある程度のクリアさも欲しい！という方におすすめ。苦味や雑味も比較的抑えられます。
- メリット：コーヒーオイルと微粉のバランスが良い、風味とクリアさの両立、苦味や雑味が少ない
- デメリット：60～80メッシュに比べるとオイルは少ない
- おすすめの豆：中煎りの豆、バランスの良い味わいの豆
150メッシュ～200メッシュ：クリアな味わい！
このくらいの細かいメッシュは、微粉をしっかりと除去してくれるのが特徴です。クリアでスッキリとした味わいのコーヒーを楽しみたい！という方におすすめ。ただし、コーヒーオイルも除去されるため、豆本来の風味が少し弱まることもあります。
- メリット：クリアでスッキリした味わい、微粉が少ない、雑味が少ない
- デメリット：コーヒーオイルが少ない、豆本来の風味が弱まる可能性
- おすすめの豆：浅煎りの豆、フルーティーな酸味を楽しみたい豆
メッシュサイズで味が変わる理由
なぜメッシュサイズによって味が変わるんでしょうか？それは、抽出される成分が変わるからなんです。
コーヒーオイルの影響
コーヒー豆には、たくさんの油分が含まれています。この油分は、コーヒーの風味やコクに大きく影響します。メッシュサイズが粗いほど、このコーヒーオイルが抽出されやすくなり、濃厚でコクのある味わいになります。逆に、メッシュサイズが細かいほど、コーヒーオイルが除去されやすくなり、あっさりとした味わいになります。
微粉の影響
コーヒー豆を挽いた時に出る微細な粉、それが「微粉」です。この微粉は、コーヒーの苦味や雑味の原因になることがあります。メッシュサイズが粗いほど、この微粉も抽出されやすくなり、苦味や雑味が強く感じられることがあります。逆に、メッシュサイズが細かいほど、微粉が除去されやすくなり、クリアな味わいになります。
あなたにぴったりのメッシュサイズを見つけよう！
どのメッシュサイズが良いかは、あなたの好みや、どんなコーヒー豆を使うかによって変わってきます。いろいろなメッシュサイズのフィルターを試してみて、自分にとって一番美味しいコーヒーを見つけてみてください。
フィルターを選ぶ時のポイント
金属フィルターを選ぶ際には、メッシュサイズだけでなく、素材や形状も考慮しましょう。
- 素材：ステンレス製が一般的ですが、チタン製などもあります。チタン製は錆びにくく、耐久性に優れています。
- 形状：ドリッパーにセットするタイプ、カップに直接セットするタイプなどがあります。自分の使いやすい形状を選びましょう。
- お手入れのしやすさ：細かいメッシュのフィルターは、お手入れが少し大変な場合があります。お手入れのしやすさも考慮して選びましょう。
試してみよう！メッシュサイズ別飲み比べ
せっかくなので、実際にメッシュサイズの違うフィルターでコーヒーを淹れて、飲み比べてみましょう。同じ豆、同じ挽き方、同じ湯温で淹れることで、メッシュサイズの違いがより分かりやすくなります。
- 同じ豆を用意する（できれば中煎りの豆がおすすめ）
- 同じ挽き方で豆を挽く（中挽きがおすすめ）
- 同じ湯温のお湯を用意する（90℃前後がおすすめ）
- メッシュサイズの違うフィルターで、同じようにドリップする
- それぞれのコーヒーを飲み比べてみる
- 風味、コク、苦味、クリアさなどを比較してみる
飲み比べてみると、メッシュサイズによって味が全然違うことに驚くはずです！
まとめ：メッシュサイズを知って、もっとコーヒーを楽しもう！
今回は、金属フィルターのメッシュサイズについて解説しました。メッシュサイズによって、抽出される成分が変わり、コーヒーの味が大きく変わることが分かりましたね。ぜひ、いろいろなメッシュサイズのフィルターを試して、自分にとって最高のコーヒーを見つけてみてください。コーヒーの世界は奥深いですが、知れば知るほど楽しくなりますよ！
これからも、コーヒー初心者の皆さんのための情報を発信していきますので、ぜひチェックしてくださいね！
それでは、素敵なコーヒーライフを！
