このサイトのリンクの一部はスポンサーリンク（広告）です。
ケニア・SL34：コーヒー通が愛する、ブラックカラントの秘密
コーヒーの世界へようこそ！ 今回は、ちょっと奥深いお話。コーヒー好きなら一度は耳にしたことがあるかもしれない、ケニアの特別な品種「SL34」について、じっくりとご紹介します。まるでブラックカラントのような風味を持つ、この魅力的なコーヒーの秘密を一緒に探っていきましょう。
SL34って、どんなコーヒー？
SL34は、ケニアで生まれた、まさに「スペシャル」なコーヒー品種。1930年代にスコット研究所（Scott Laboratories）によって選抜・育成されたことから、その名が付けられました。SLはScott Laboratoriesの略なんですよ。この品種、ただ美味しいだけじゃなく、コーヒーの世界ではちょっとした「伝説」になっているんです。
SL34のルーツを探る
SL34のルーツは、実は「フレンチ・ミッション」と呼ばれる品種にあります。ブルボン種の突然変異種と考えられており、ケニアの肥沃な大地と独特な気候が、そのポテンシャルを最大限に引き出したと言えるでしょう。
SL34は、特に標高の高い地域で栽培されることが多く、その栽培環境が独特の風味を育む秘訣となっています。昼夜の寒暖差が激しいほど、コーヒー豆はギュッと凝縮され、複雑な味わいを持ちます。
SL34、その風味の秘密
SL34の一番の特徴は、何と言ってもその風味。一口飲むと、まるでブラックカラントやカシスのような、甘酸っぱくて華やかな香りが口の中に広がります。もちろん、それだけではありません。柑橘系の爽やかさや、紅茶のような上品な香りも感じられる、複雑で奥行きのある味わいが魅力なんです。
ブラックカラントのような風味は、どうして？
この独特の風味は、SL34が持つ遺伝的な特性と、栽培される環境が大きく影響しています。土壌のミネラル分や、日照時間、降水量などが絶妙なバランスで組み合わさることで、あの特別な風味が生まれるのです。
また、SL34は酸味が特徴的な品種でもあります。しかし、ただ酸っぱいだけでなく、心地よい酸味と甘みが調和しているのが、多くのコーヒーファンを魅了する理由の一つです。
SL34、どこで手に入るの？
SL34は、スペシャルティコーヒーを扱うお店や、オンラインストアなどで手に入れることができます。最近では、自家焙煎のコーヒーショップでも見かけることが増えてきました。
もし、お店で見かけたら、ぜひ店員さんにSL34の特徴や、おすすめの焙煎度合いなどを聞いてみてください。きっと、あなたにとって最高のSL34を見つけることができるはずです。
SL34を選ぶポイント
SL34を選ぶ際には、以下の点をチェックしてみましょう。
- 焙煎度合い：浅煎り～中煎りがおすすめです。SL34本来の酸味や風味を最大限に楽しむことができます。
- 精製方法：ウォッシュド（水洗式）が一般的ですが、ナチュラル（非水洗式）も稀にあります。ウォッシュドはクリーンで明るい酸味が特徴で、ナチュラルはより複雑で甘みが強く感じられます。
- 農園の情報：農園名や標高などが明記されていると、より品質の高いSL34である可能性が高いです。
SL34、おいしい淹れ方
せっかく手に入れたSL34。最高の状態で楽しむためには、淹れ方も重要です。ここでは、初心者の方でも簡単にできる、おすすめの淹れ方をご紹介します。
ハンドドリップで、じっくりと
ハンドドリップは、自分の手で丁寧に淹れることができるので、SL34の風味を最大限に引き出すのに最適な方法です。
- 準備するもの：ドリッパー、ペーパーフィルター、サーバー、スケール、温度計付きケトル、SL34のコーヒー豆（中挽き）
- お湯の温度：90℃前後がおすすめです。
- 蒸らし：最初に少量のお湯をコーヒー豆全体にかけ、30秒ほど蒸らします。
- 抽出：中心から円を描くように、ゆっくりとお湯を注ぎます。
- 抽出量：お好みの濃さになるように、抽出量を調整します。
ハンドドリップは、少し練習が必要ですが、慣れてくると自分の好みに合わせて調整できるのが魅力です。いろいろ試して、自分にとって最高の淹れ方を見つけてみてください。
フレンチプレスで、濃厚な味わいを
フレンチプレスは、コーヒー豆の油分も一緒に抽出できるので、より濃厚でコクのある味わいを楽しむことができます。
- 準備するもの：フレンチプレス、スケール、温度計付きケトル、SL34のコーヒー豆（粗挽き）
- お湯の温度：90℃前後がおすすめです。
- 抽出：コーヒー豆とお湯をフレンチプレスに入れ、4分ほど待ちます。
- 抽出後：プランジャーをゆっくりと押し下げ、コーヒーを注ぎます。
フレンチプレスは、手軽に濃厚なコーヒーを楽しめるのが魅力です。時間に余裕がある時は、ぜひ試してみてください。
SL34をさらに楽しむために
SL34は、単体で飲むのももちろん美味しいですが、ペアリングを工夫することで、さらにその魅力を引き出すことができます。
おすすめのペアリング
- チョコレート：特に、ビターチョコレートとの相性は抜群です。SL34の酸味と、チョコレートの苦みが互いを引き立て合い、至福のひとときを演出してくれます。
- チーズ：酸味のあるチーズや、フレッシュチーズとの相性も良いです。SL34の酸味が、チーズの風味をより豊かにしてくれます。
- フルーツ：ベリー系のフルーツや、柑橘系のフルーツとの相性もおすすめです。SL34の風味と、フルーツの甘酸っぱさが絶妙にマッチします。
いろいろなペアリングを試して、自分にとって最高の組み合わせを見つけてみてください。
まとめ：SL34は、奥深いコーヒーの世界への扉
SL34は、その独特の風味と、奥深いストーリーで、多くのコーヒーファンを魅了し続けています。少し敷居が高いと感じるかもしれませんが、一度その味わいを体験すれば、きっとあなたもSL34の虜になるはずです。
ぜひ、この機会にSL34を試して、コーヒーの世界をさらに深く探求してみてください。きっと、新しい発見と感動が待っているはずです。
コーヒーの世界は、本当に奥が深くて面白いですよね。これからも、一緒に色々なコーヒーを試して、その魅力を発見していきましょう！
