コーヒーを美味しく淹れる秘訣！ペーパーフィルターの厚みで味が変わるってホント？

こんにちは！コーヒーの世界へようこそ！☕️✨ この記事では、コーヒーを淹れる際に欠かせない「ペーパーフィルター」のちょっとマニアックだけど、知っておくとグッと美味しくなるお話をお届けします。特に、ペーパーフィルターの「厚み」に着目して、その違いがコーヒーの味にどう影響するのか、初心者さんにも分かりやすく解説していきますね！

ペーパーフィルターって、ただの紙じゃないんです！

コーヒーをドリップする時に使うペーパーフィルター。お店で何気なく選んでいませんか？ 実は、ペーパーフィルターには様々な種類があり、素材や形だけでなく「厚み」も違うんです。そして、この厚みが、抽出されるコーヒーの味わいに大きく影響するんですよ！

ペーパーフィルターの役割を再確認

まずは、ペーパーフィルターの基本的な役割をおさらいしましょう。

• コーヒー粉とお湯を分離する：ドリップが終わった後に、粉がカップに入らないようにする。
• コーヒーオイルを吸着する：コーヒー豆に含まれる油分をある程度吸着し、スッキリとした味わいにする。
• 微粉を取り除く：コーヒー粉の中でも特に細かい粉（微粉）を取り除き、雑味を抑える。

これらの役割を果たす上で、ペーパーフィルターの厚みが重要になってくるんです。

厚手のペーパーフィルター：じっくり抽出でコク深い味わい

厚手のペーパーフィルターは、文字通り、紙の厚みがしっかりしているフィルターです。どんな特徴があるのでしょうか？

厚手のメリット

• 濾過スピードがゆっくり：お湯がゆっくりと時間をかけてコーヒー粉を通過するため、コーヒー豆の成分をじっくりと抽出できます。
• コクやボディが出やすい：ゆっくり抽出することで、コーヒー豆本来のコクやボディがしっかりと引き出され、重厚感のある味わいになります。
• 微粉をしっかりキャッチ：厚みがある分、微粉をしっかりとキャッチしてくれるので、クリアな口当たりになります。
• 安定した抽出：お湯の落ちるスピードが安定しやすいため、抽出ムラが起こりにくく、安定した味わいを実現できます。

厚手のデメリット

• 抽出時間が長くなる：ゆっくり抽出するため、抽出時間が長くなる傾向があります。忙しい朝には少し不向きかもしれません。
• 人によっては重すぎると感じる：コクやボディが強く出るため、あっさりとしたコーヒーが好きな方には、少し重すぎると感じるかもしれません。

厚手フィルターがおすすめなのはこんな人！

• 深煎りの豆が好きで、コクのあるコーヒーを楽しみたい人
• ゆっくりと時間をかけて丁寧にコーヒーを淹れたい人
• 微粉による雑味が苦手な人
• コーヒーのボディ感を重視する人

薄手のペーパーフィルター：スッキリ抽出で軽やかな味わい

一方、薄手のペーパーフィルターは、紙の厚みが薄く、サラッとした質感です。どんな特徴があるのでしょうか？

薄手のメリット

• 濾過スピードが速い：お湯が比較的早くコーヒー粉を通過するため、スピーディーに抽出できます。
• 軽やかな味わい：スッキリとした軽やかな味わいになりやすく、爽やかな酸味を楽しめます。
• 抽出時間が短い：素早く抽出できるので、忙しい時でも手軽に美味しいコーヒーを淹れられます。
• コーヒーオイルが抽出されやすい：厚手よりもコーヒーオイルが抽出されやすく、豆本来の風味を感じやすいです。

薄手のデメリット

• コクが出にくい：抽出スピードが速いため、コーヒー豆のコクやボディを引き出すのが難しい場合があります。
• 微粉が混ざりやすい：微粉をキャッチする能力が厚手に比べて低いため、人によっては雑味を感じる場合があります。

薄手フィルターがおすすめなのはこんな人！

• 浅煎りの豆が好きで、爽やかな酸味を楽しみたい人
• 忙しい朝でも手軽に美味しいコーヒーを淹れたい人
• あっさりとした軽やかなコーヒーが好きな人
• 豆本来の風味をダイレクトに感じたい人

厚み以外にもチェック！ペーパーフィルターの種類

ペーパーフィルターの厚みについて解説してきましたが、他にもチェックしておきたいポイントがあります。

素材

• バージンパルプ：木材パルプを原料としたもので、漂白されていないものと漂白されているものがあります。漂白されていないものは、紙の匂いが気になる場合があります。
• 再生パルプ：リサイクルされた古紙を原料としたもので、環境に優しい選択肢です。
• 麻：麻の繊維を使用したもので、独特の風合いがあります。

形状

• 円錐形：ドリッパーの形状に合わせて円錐形になっています。クレバードリッパーなどに向いています。
• 台形：一般的なドリッパーによく使われる形状です。
• ウェーブ型：Kalitaウェーブドリッパー専用のフィルターで、安定した抽出が可能です。

漂白の有無

• 漂白：漂白剤を使用して白くしたフィルターです。一般的に広く使われています。
• 未漂白：漂白剤を使用していないため、自然な風合いがあります。紙の匂いが気になる場合は、一度お湯を通して使うと良いでしょう。

実際に試してみよう！厚みによる味の違い体験

ここまで、ペーパーフィルターの厚みによる違いを解説してきましたが、百聞は一見に如かず。実際に、厚手と薄手のペーパーフィルターを用意して、同じ豆、同じ条件でコーヒーを淹れて、味を比較してみるのが一番です！

比較実験のポイント

• 同じ豆を使う：豆の種類によって味が異なるため、同じ豆を使用することが重要です。
• 同じ条件で淹れる：お湯の温度、抽出時間、粉の量などを同じにして、ペーパーフィルターの厚みの違いだけが影響するようにします。
• テイスティングする：それぞれのコーヒーを飲み比べて、味、コク、酸味、口当たりなどを比較してみましょう。

最初は違いが分かりにくいかもしれませんが、何度か試すうちに、きっと自分好みのペーパーフィルターが見つかるはずです！

まとめ：自分にぴったりのペーパーフィルターを見つけよう！

今回は、ペーパーフィルターの厚みに焦点を当てて、コーヒーの味の違いについて解説しました。厚手のフィルターはコク深く、薄手のフィルターは軽やか。素材や形状など、他にも様々な要素がコーヒーの味に影響を与えます。

色々なペーパーフィルターを試して、自分の好みや、その日の気分に合わせたコーヒーを淹れてみてくださいね！コーヒーの世界は奥深く、探求すればするほど楽しくなりますよ！ 😊

これからも、美味しいコーヒーライフを楽しんでくださいね！☕️