「コーヒーを淹れてみたいけど、粉の挽き目って何？」「粗挽き、中挽き、細挽き…何を選べばいいの？」

コーヒーの世界へようこそ！☕️✨ そんな疑問をお持ちのあなたは、この記事で全て解決できます！

コーヒーの粉の挽き目は、コーヒーの味を大きく左右する、とっても大切な要素なんです。この記事では、コーヒー初心者さんでも分かりやすいように、粉の挽き目の違いと、それに合わせた抽出時間を丁寧に解説していきます。さあ、一緒に美味しいコーヒーの世界を探検しましょう！

コーヒー粉の挽き目とは？

まずは、コーヒー粉の挽き目について、基本的なところから見ていきましょう。

コーヒー豆を挽く（粉砕する）際の、粉の粒の大きさのことを「挽き目」と言います。挽き目は、大きく分けて「粗挽き」「中挽き」「細挽き」の3種類があります。それぞれの挽き目は、コーヒーの味や風味、抽出時間に大きく影響するんです。

挽き目を調整することで、同じ豆でも全く違う味わいのコーヒーを楽しむことができるのが、コーヒーの奥深さであり、面白さでもあります。

3種類の挽き目を徹底比較！

それでは、それぞれの挽き目について、詳しく見ていきましょう。☕️

粗挽き：さっぱりとした味わい

粗挽きは、その名の通り、粒が粗く、ザラザラとした触感が特徴です。イメージとしては、大きめの砂糖や粗塩のような感じです。

• 特徴：
  • 粒が大きく、ザラザラしている
  • お湯との接触面積が少ない
  • 抽出時間が短い
  • あっさりとしていて、酸味が際立つ
• 抽出時間：3～4分
• おすすめの抽出方法：
  • フレンチプレス
  • パーコレーター
• 味わい：
  • 軽やかでさっぱりとした口当たり
  • 酸味が強く、フルーティーな印象
  • 苦味は控えめ
• こんな時に：
  • 暑い日にアイスコーヒーでさっぱりと
  • 朝の目覚めにクリアな一杯を

粗挽きは、お湯との接触面積が少ないため、成分がゆっくりと抽出されます。そのため、あっさりとしていて、酸味が際立つコーヒーになります。苦味が苦手な方や、爽やかな味わいが好きな方におすすめです。

フレンチプレスで淹れると、豆本来のオイルも抽出されるため、より風味豊かに楽しめます。

中挽き：バランスの取れた万能タイプ

中挽きは、粗挽きと細挽きの中間くらいの挽き目です。一般的に、スーパーなどで売られている粉コーヒーは、この中挽きであることが多いです。

• 特徴：
  • 粗挽きと細挽きの中間
  • お湯との接触面積は中間
  • 抽出時間も中間
  • バランスの取れた味わい
• 抽出時間：3分
• おすすめの抽出方法：
  • ペーパードリップ
  • コーヒーメーカー
• 味わい：
  • 苦味、酸味、コクのバランスが良い
  • どんな豆とも相性が良い
• こんな時に：
  • 迷ったらコレ！定番の味わい
  • 普段使いに

中挽きは、お湯との接触面積、抽出時間ともに中間なので、苦味、酸味、コクのバランスが取れた、万能タイプのコーヒーになります。どんな豆とも相性が良く、色々な味わいを楽しみたい方におすすめです。

ペーパードリップで淹れると、雑味が少なく、クリアな味わいになります。コーヒーメーカーでも手軽に美味しく淹れることができます。

細挽き：濃厚で深みのある味わい

細挽きは、粒が細かく、サラサラとした触感が特徴です。上白糖や粉砂糖のようなイメージです。

• 特徴：
  • 粒が細かく、サラサラしている
  • お湯との接触面積が多い
  • 抽出時間が短い
  • 濃厚で深みのある味わい
• 抽出時間：2～3分
• おすすめの抽出方法：
  • エスプレッソ
  • 水出しコーヒー
• 味わい：
  • 苦味が強く、コクがある
  • 濃厚で深みのある味わい
• こんな時に：
  • カフェラテやカプチーノなど、ミルクと合わせたい時
  • 眠気を覚ましたい時

細挽きは、お湯との接触面積が多いため、成分が早く抽出されます。そのため、苦味が強く、コクのある、濃厚なコーヒーになります。エスプレッソのように、短時間で濃いコーヒーを抽出するのに適しています。

水出しコーヒーは、時間をかけてじっくりと抽出するため、苦味が少なく、まろやかな味わいになります。

挽き目と抽出時間の関係

挽き目と抽出時間は、密接な関係にあります。挽き目が細かいほど、お湯との接触面積が大きくなるため、抽出時間が短くなります。逆に、挽き目が粗いほど、お湯との接触面積が小さくなるため、抽出時間が長くなります。

抽出時間が長すぎると、雑味が出てしまい、苦味が強くなりすぎてしまいます。逆に、抽出時間が短すぎると、酸味が強く、味が薄くなってしまいます。

それぞれの挽き目に合わせた抽出時間を守ることで、バランスの取れた、美味しいコーヒーを淹れることができます。

【重要】コーヒーを美味しく淹れるための3つのポイント

コーヒーを美味しく淹れるためには、挽き目と抽出時間以外にも、いくつかのポイントがあります。

1. 新鮮な豆を使う：コーヒー豆は生鮮食品です。焙煎後、時間が経つほど風味が落ちてしまいます。できるだけ焙煎したての新鮮な豆を使うようにしましょう。
2. お湯の温度に注意する：コーヒーを淹れる際のお湯の温度は、80～90℃が最適です。熱湯を使うと、雑味が出てしまい、苦味が強くなってしまいます。
3. 丁寧に抽出する：ドリップで淹れる場合は、お湯をゆっくりと注ぎ、蒸らし時間を設けることで、より美味しく抽出できます。

自分好みの挽き目を見つけよう！

コーヒーの挽き目は、あくまで目安です。豆の種類や焙煎度合い、好みの味わいによって、最適な挽き目は異なります。

色々な挽き目を試して、自分にとって一番美味しい挽き目を見つけてみましょう！

コーヒーミルを使ってみよう！

より美味しいコーヒーを追求するなら、コーヒーミルを使うのがおすすめです。コーヒーミルを使えば、豆を挽く直前に挽くことができるので、香りが格段に良くなります。

コーヒーミルには、手動ミルと電動ミルがあります。手動ミルは、手間はかかりますが、ゆっくりと豆を挽くことで、豆の風味を最大限に引き出すことができます。電動ミルは、手軽に豆を挽くことができるので、忙しい朝でも気軽にコーヒーを楽しむことができます。

まとめ：挽き目と抽出時間をマスターして、コーヒーを楽しもう！

今回は、コーヒー粉の挽き目と抽出時間について解説しました。いかがでしたでしょうか？

コーヒーの挽き目は、コーヒーの味を大きく左右する、とっても大切な要素です。それぞれの挽き目に合わせた抽出時間を守ることで、バランスの取れた、美味しいコーヒーを淹れることができます。

色々な挽き目を試して、自分にとって一番美味しい挽き目を見つけて、コーヒーの世界をさらに楽しんでくださいね！☕️✨