ケニア・SL28品種の特徴：ベリー系酸味と明るい香味を徹底解説

コーヒーの世界へようこそ！ 今回は、ちょっとマニアックだけど、知っておくとコーヒーがもっと楽しくなる「ケニア・SL28品種」について、深掘りしていきたいと思います。名前を聞いただけでワクワクする人も、初めて聞いたという人も、ぜひ最後まで読んで、SL28の魅力を一緒に探求していきましょう。

SL28とは？ その生い立ちと背景

SL28は、ケニアを代表する、いや、世界的に見ても非常に有名なコーヒー品種の一つです。そのルーツは、1930年代に遡ります。スコット・ラボラトリーズ（Scott Laboratories）という研究機関が、干ばつに強い品種を作るために、ブルボン種など様々な品種を交配させて生まれました。SLはScott Laboratoriesの略なんです。なんだか、研究者の熱意が伝わってくる名前ですよね。

SL28が生まれた理由：干ばつへの挑戦

当時のケニアは、干ばつに悩まされており、コーヒー栽培は大きな課題を抱えていました。そこで、スコット・ラボラトリーズは、乾燥に強く、高品質なコーヒー豆を生み出す品種の開発に力を注いだのです。その結果、生まれたのがSL28というわけです。まさに、逆境から生まれた奇跡の品種と言えるでしょう。

SL28の「SL」の意味

先ほども少し触れましたが、SLはスコット・ラボラトリーズ（Scott Laboratories）の略です。その後ろにつく数字は、研究所内の系統番号を表しています。SL28以外にもSL34など、いくつかの系統が存在します。

SL28の最大の特徴：ベリー系酸味と複雑な香味

SL28の最大の特徴は、なんと言ってもその独特な香味です。一口飲むと、まるでベリーをかじったかのような、鮮やかでジューシーな酸味が口の中に広がります。さらに、ブラックカラントやシトラスのような、複雑な香りが鼻を抜け、後味には紅茶のような上品な甘さが残ります。まさに、飲む人を魅了する、素晴らしい香味の持ち主なんです。

ベリー系の酸味：SL28の代名詞

SL28を語る上で欠かせないのが、その特徴的なベリー系の酸味です。この酸味は、まるで赤ワインのような、上品で複雑な味わいを生み出します。コーヒー豆の栽培環境や焙煎度合いによって、酸味の質や強さが変化するのも、SL28の面白いところです。

明るく華やかな香味：一口飲めば虜になる

SL28の香味は、一言で言うと「明るく華やか」です。口に含んだ瞬間に、パッと花が開くような、鮮烈な印象を与えます。その複雑な香味は、まるで万華鏡のように、飲むたびに新しい発見をもたらしてくれるでしょう。

SL28の風味を左右する要素：テロワールと精製方法

SL28の風味は、栽培地の標高や気候、土壌などの「テロワール」と呼ばれる環境要因と、コーヒー豆の精製方法によって大きく左右されます。同じSL28でも、産地や精製方法が異なると、全く違う味わいになることも珍しくありません。

テロワール：高地栽培が生み出す凝縮した味わい

SL28は、標高の高い場所で栽培されることが多く、昼夜の寒暖差が大きい環境で育つことで、コーヒー豆の味が凝縮されます。ケニアの標高が高い地域で栽培されたSL28は、特に品質が高いと言われています。

精製方法：ウォッシュドが主流

SL28の精製方法は、ウォッシュド（水洗式）が主流です。ウォッシュドで精製されたSL28は、クリーンでクリアな味わいが特徴で、SL28本来の香味を最大限に引き出すことができます。最近では、ナチュラルやハニーなどの精製方法で仕上げられたSL28も見かけるようになりました。これらの精製方法で仕上げられたSL28は、ウォッシュドとはまた違った、個性的な風味を楽しむことができます。

SL28の美味しい淹れ方：ポイントは丁寧な抽出

せっかく素晴らしいSL28のコーヒー豆を手に入れたなら、その美味しさを最大限に引き出す淹れ方を知っておきたいですよね。SL28のポテンシャルを引き出すには、丁寧な抽出が重要になります。

豆の挽き方：中細挽きがおすすめ

SL28を淹れる際の豆の挽き方は、中細挽きがおすすめです。細かすぎると苦味が出やすく、粗すぎると味が薄くなってしまうため、中細挽きでバランスの良い抽出を目指しましょう。

お湯の温度：90℃前後がベスト

お湯の温度は、90℃前後がベストです。高すぎると苦味や雑味が出てしまい、低すぎると酸味が際立ちすぎてしまうため、温度計を使って正確に測るようにしましょう。

抽出方法：ハンドドリップで丁寧に

SL28のポテンシャルを最大限に引き出すには、ハンドドリップがおすすめです。ペーパードリップでも、ネルドリップでも、お好みの方法で丁寧に抽出しましょう。大切なのは、お湯を注ぐスピードや量、蒸らし時間などを調整しながら、豆の状態に合わせて最適な抽出をすることです。

抽出のポイント：蒸らしをしっかりと

ハンドドリップでSL28を淹れる際、特に重要なのが蒸らしです。お湯を少量注ぎ、30秒ほど蒸らすことで、コーヒー豆の中のガスを抜き、豆全体にお湯を行き渡らせます。この蒸らしをしっかりと行うことで、コーヒー豆本来の旨味を最大限に引き出すことができます。

SL28を楽しむためのヒント：ペアリングと飲み方

SL28は、その独特な香味から、様々なフードやスイーツとの相性が良いとされています。また、飲み方によっても、SL28の印象は大きく変わります。

おすすめのペアリング：ベリー系のスイーツと

SL28のベリー系の酸味と、ベリー系のスイーツは相性抜群です。例えば、ラズベリーのタルトや、ストロベリーショートケーキなどと一緒にSL28を飲むと、お互いの美味しさを引き立て合い、至福の時間を過ごせるでしょう。

飲み方：ストレートでSL28の個性を堪能

SL28の個性を最大限に楽しむためには、ストレートで飲むのがおすすめです。ミルクや砂糖を加えることで、SL28本来の香味を損なってしまう可能性があります。まずはストレートで、SL28の複雑な香味をじっくりと味わってみてください。

アイスコーヒーもおすすめ

暑い季節には、SL28をアイスコーヒーで楽しむのもおすすめです。SL28の爽やかな酸味は、アイスコーヒーにすることでさらに際立ち、すっきりとした飲み心地を楽しむことができます。氷を入れることで味が薄まってしまうため、濃いめに抽出するのがポイントです。

SL28品種の注意点：価格と入手方法

SL28は、高品質なコーヒー豆であるため、比較的高価な傾向があります。また、生産量が限られているため、入手が難しい場合もあります。

価格：比較的高価

SL28は、その品質の高さから、他のコーヒー豆に比べて比較的高価です。しかし、その独特な香味は、価格に見合う価値があると言えるでしょう。スペシャルティコーヒー専門店や、オンラインショップなどで購入することができます。

入手方法：専門店やオンラインショップで探す

SL28は、生産量が限られているため、一般的なスーパーなどではなかなか手に入りません。スペシャルティコーヒー専門店や、オンラインショップなどで探してみましょう。信頼できるショップで購入することで、品質の良いSL28を手に入れることができます。

まとめ：SL28はコーヒーの世界を広げる特別な品種

SL28は、その独特な香味と、奥深いストーリーを持つ、非常に魅力的なコーヒー品種です。今回ご紹介した情報が、SL28の魅力を理解し、コーヒーの世界をさらに深く楽しむための一助となれば幸いです。ぜひ一度、SL28を味わってみて、その素晴らしい香味を体験してみてください。