急冷アイスコーヒーの作り方｜自宅で簡単！香り高いアイスコーヒーを楽しもう

こんにちは！コーヒー初心者の皆さん、アイスコーヒーは好きですか？暑い日に飲むアイスコーヒーは最高ですよね。でも、お店で買うのもいいけれど、自宅でもっと手軽に、しかも香り高いアイスコーヒーが作れたら嬉しいと思いませんか？

今回は、そんな願いを叶える「急冷アイスコーヒー」の作り方をご紹介します。急冷することで、コーヒー本来の香りを閉じ込め、格別な一杯に仕上がるんです。難しいことは一切ありません！初心者さんでも簡単にできる方法を、丁寧に解説していきますね。

急冷アイスコーヒーとは？普通の作り方と何が違うの？

まずは、急冷アイスコーヒーが普通の作り方とどう違うのか、簡単にご説明しますね。

通常のアイスコーヒーは、熱いコーヒーを氷で冷やす、または水出しで作るのが一般的です。しかし、この方法だと、温度変化や抽出時間の関係で、コーヒーの香りが飛んでしまったり、雑味が出やすかったりするんです。

それに対して、急冷アイスコーヒーは、抽出したての熱いコーヒーを、すぐに氷で冷やすことで、香りを閉じ込め、クリアで雑味の少ない味わいに仕上がります。つまり、香り高い、美味しいアイスコーヒーを簡単に作れる方法なんです！

急冷アイスコーヒーのメリット｜なぜ美味しいの？

急冷アイスコーヒーには、たくさんのメリットがあります。特に初心者さんにとっては、嬉しいポイントがたくさんあるんですよ。

• 香りが格段に良い！：急冷することで、コーヒー豆本来の香りを逃さず閉じ込めることができます。
• 雑味が少ない！：温度変化を最小限に抑えることで、雑味が出にくく、クリアな味わいになります。
• 簡単なのに本格的！：特別な道具や技術は必要ありません。誰でも手軽に、お店のような本格的なアイスコーヒーが楽しめます。
• 濃さを調整しやすい！：氷の量を調整することで、自分好みの濃さに調整できます。

これらのメリットを考えると、急冷アイスコーヒーは、まさに「いいとこどり」の製法と言えるでしょう。

準備するもの｜特別な道具は必要なし！

急冷アイスコーヒーを作るために必要なものは、普段コーヒーを淹れる際に使うものと、少しの氷だけです。

• コーヒー豆：お好みの豆をご用意ください。深煎りの豆を使うと、コクのあるアイスコーヒーになります。
• コーヒーミル（または挽いた豆）：豆を挽く場合は、中挽き〜粗挽きがおすすめです。
• ドリッパー：ペーパードリッパー、ネルドリップなど、お好みのものをご使用ください。
• ペーパーフィルター（ペーパードリッパーの場合）：ドリッパーに合ったものをご用意ください。
• サーバーまたは耐熱ガラス容器：コーヒーを抽出する際に使用します。
• 氷：たっぷりの氷をご用意ください。
• 計量スプーン：豆の量を量る際に使用します。
• メジャースプーン（またはスケール）：お湯の量を量る際に使用します。
• ケトル：お湯を沸かす際に使用します。

これらの道具があれば、すぐにでも急冷アイスコーヒーを作ることができます。もし、ドリッパーやサーバーを持っていない場合は、100円ショップなどでも手軽に手に入れることができますよ。

急冷アイスコーヒーの作り方｜写真付きでわかりやすく解説！

それでは、いよいよ急冷アイスコーヒーの作り方を、写真付きでわかりやすく解説していきますね。

ステップ１：豆を挽く

まずは、コーヒー豆を挽きましょう。中挽き〜粗挽きがおすすめです。挽いた豆を使う場合は、このステップは飛ばしてください。

（ここに豆を挽く様子の写真を入れる）

挽きたての豆は香りがとても良いので、ぜひ試してみてくださいね。

ステップ２：ドリッパーとペーパーフィルターをセットする

ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。ペーパーフィルターは、事前に湯通ししておくと、紙の匂いが取れて、より美味しくなります。

（ここにドリッパーにペーパーフィルターをセットする様子の写真を入れる）

湯通しをする際は、ペーパーフィルター全体にお湯をかけ、ドリッパーとサーバーを温めるようにしましょう。

ステップ３：コーヒー粉をセットする

ペーパーフィルターに、コーヒー粉をセットします。1人分の目安は、約15gです。アイスコーヒーは、ホットコーヒーよりも少し濃いめに抽出するのがおすすめです。

（ここにコーヒー粉をセットする様子の写真を入れる）

コーヒー粉の表面を平らにならしておくと、お湯が均等に浸透しやすくなります。

ステップ４：お湯を注ぐ

ケトルで沸かしたお湯を、コーヒー粉にゆっくりと注ぎます。まずは、コーヒー粉全体が湿る程度に少量のお湯を注ぎ、20秒ほど蒸らします。その後、中心から外側に向かって、ゆっくりとお湯を注いでいきます。

（ここにお湯を注ぐ様子の写真を入れる）

お湯の温度は、90℃前後がおすすめです。沸騰したお湯を少し冷ましてから注ぐと良いでしょう。

ステップ５：抽出する

サーバーに、必要な量（例えば2人分なら約160ml）の半分量の氷を入れます。そして、その上から抽出したての熱いコーヒーを、一気に注ぎ入れます。こうすることで、コーヒーが一気に冷やされ、香りを閉じ込めることができるんです。

（ここに氷を入れたサーバーにコーヒーを注ぐ様子の写真を入れる）

コーヒーを注ぐ際は、氷が溶けて薄まるのを防ぐため、できるだけ早く注ぎ切るようにしましょう。

ステップ６：氷を加えて完成！

残りの氷を加え、軽く混ぜたら完成です！お好みで、ミルクやガムシロップを加えても美味しくいただけます。

（ここに完成した急冷アイスコーヒーの写真を入れる）

ぜひ、香り高い、美味しい急冷アイスコーヒーを味わってみてくださいね。

急冷アイスコーヒーを美味しく作るための３つのコツ

急冷アイスコーヒーをさらに美味しく作るためのコツを３つご紹介します。

１．豆の鮮度を大切に！

コーヒー豆は、鮮度が命です。焙煎してから時間が経つと、香りが飛んでしまうので、できるだけ新鮮な豆を使うようにしましょう。購入する際は、焙煎日を確認するのがおすすめです。また、開封後は、密閉容器に入れて、冷暗所に保存するようにしましょう。

２．お湯の温度に注意！

お湯の温度が高すぎると、苦味や雑味が出やすくなります。逆に、低すぎると、コーヒーの旨味が十分に抽出されません。90℃前後のお湯を使うのがおすすめです。ケトルに温度計が付いている場合は、温度を確認しながら沸かすと良いでしょう。

３．氷はたっぷり使う！

急冷アイスコーヒーは、名前の通り、コーヒーを急冷することが重要です。氷が少ないと、コーヒーを十分に冷やすことができず、香りが飛んでしまったり、雑味が出やすくなったりします。たっぷりの氷を使って、コーヒーを冷やすようにしましょう。

まとめ｜急冷アイスコーヒーで、至福のコーヒータイムを！

いかがでしたでしょうか？今回は、急冷アイスコーヒーの作り方をご紹介しました。難しいことは何もありません。少しの工夫で、自宅でも香り高い、美味しいアイスコーヒーが楽しめます。

ぜひ、今回の記事を参考にして、急冷アイスコーヒーに挑戦してみてください。きっと、至福のコーヒータイムが待っているはずです。

これからも、「コーヒー初心者の教科書」では、コーヒーに関する様々な情報を発信していきます。お楽しみに！