エチオピアのコーヒー儀式：時間を味わう、心温まる伝統

コーヒーの世界へようこそ！今回は、コーヒー発祥の地とも言われるエチオピアの、特別なコーヒーの楽しみ方「コーヒー儀式」をご紹介します。ただコーヒーを飲むだけでなく、時間と手間をかけて、人々との繋がりを深める、心温まる文化に触れてみましょう。

エチオピアのコーヒー儀式ってどんなもの？

エチオピアのコーヒー儀式は、単なるコーヒーブレイクではありません。豆の準備から焙煎、抽出、そして飲み終わるまで、約2～3時間かけて行われる、まさに「儀式」と呼ぶにふさわしいものです。家庭や地域社会において、お客様をもてなすための大切な習慣であり、人々が集まり、語り合い、絆を深める場となっています。

コーヒー儀式は３回楽しむ

驚くことに、コーヒー儀式では同じ豆を使って、なんと3回もコーヒーを淹れるんです！それぞれに名前がついていて、味わいも少しずつ変化します。どんな名前で、どんな風に味が変わるのか、見ていきましょう。

• アボル（Abol）：最初に淹れるコーヒー。一番濃く、力強い味わいです。
• トレカ（Tona）：二番目に淹れるコーヒー。アボルよりも少しマイルドで、優しい味わいです。
• ベレカ（Bereka）：最後に淹れるコーヒー。最も薄く、軽い味わいです。

3回に分けてコーヒーを飲むことで、時間の経過とともに変化する味わいをじっくりと楽しむことができます。また、3回飲むことで、お客様に対する最大限のもてなしの気持ちを表すという意味も込められています。

コーヒー儀式の流れを見てみよう

それでは、実際にコーヒー儀式がどのように行われるのか、その流れを詳しく見ていきましょう。

１．生豆の準備

まずは、生のコーヒー豆を選別します。欠けていたり、虫食いがあったりする豆を取り除き、良質な豆だけを選びます。丁寧に選ばれた豆は、儀式への期待を高めます。

２．焙煎

選別した生豆を、平たい鉄板やフライパンで焙煎します。豆を焦がさないように、丁寧に均一に火を通すのがポイント。豆がパチパチと音を立て始め、香ばしい香りが漂ってきます。焙煎具合は、好みによって調整されますが、一般的には中煎りから深煎り程度まで焙煎します。

この焙煎の工程は、参加者全員が見守る中で行われます。立ち上る香ばしい香りが、会話のきっかけとなり、場を和ませてくれます。

３．豆を冷まし、挽く

焙煎が終わった豆を冷まし、石臼やミルで挽きます。挽き具合は、細挽きが一般的です。挽きたての豆の香りは格別で、飲む前から幸せな気分になります。

４．抽出

ジェベナと呼ばれる、独特の形をした陶器のポットでコーヒーを抽出します。ジェベナに水とコーヒー粉を入れ、炭火などでゆっくりと煮出します。沸騰したら火からおろし、粉が落ち着くまでしばらく待ちます。

ジェベナから注がれるコーヒーは、濃厚で香り高く、まさに至福の一杯です。

５．コーヒーを味わう

小さなカップにコーヒーを注ぎ、ゆっくりと味わいます。コーヒーと一緒に、ポップコーンやインジェラ（エチオピアの伝統的なパン）などが供されることもあります。コーヒーを飲みながら、家族や友人、お客様と語り合い、楽しい時間を過ごします。

コーヒー儀式は、単にコーヒーを飲むだけでなく、人々との繋がりを深めるための大切な時間なのです。

コーヒー儀式を体験するには？

残念ながら、日本で本格的なエチオピアのコーヒー儀式を体験できる場所は多くありません。しかし、最近では、エチオピアのコーヒー豆を専門に扱うカフェや、コーヒーイベントなどで、コーヒー儀式を体験できる機会も増えてきています。

また、もし機会があれば、エチオピアを訪れて、現地でコーヒー儀式を体験してみるのもおすすめです。本場の雰囲気の中で、コーヒー儀式を体験すれば、忘れられない思い出になるはずです。

お家で楽しむ、コーヒー儀式風アレンジ

本格的な儀式は難しくても、エッセンスを取り入れて、お家でコーヒータイムを特別なものにしてみましょう。

１．豆選びからこだわってみる

スーパーで手軽に買える豆も良いですが、少し奮発して、エチオピア産の豆を選んでみましょう。特に、イルガチェフェやシダモといった地域で栽培された豆は、香り高く、風味豊かで、コーヒー儀式にぴったりです。

２．ゆっくり時間をかけて淹れる

忙しい毎日の中でも、せめて週末くらいは、時間をかけて丁寧にコーヒーを淹れてみましょう。豆を挽くところから始めれば、さらに本格的な気分を味わえます。ドリップで淹れるのも良いですが、フレンチプレスやサイフォンなど、普段とは違う抽出方法を試してみるのもおすすめです。

３．お気に入りのカップで楽しむ

普段使いのマグカップではなく、お気に入りのカップでコーヒーを飲んでみましょう。見た目にも美しいカップで飲むコーヒーは、格別な味わいです。

４．お茶請けを用意する

コーヒーと一緒に、ちょっとしたお茶請けを用意してみましょう。チョコレートやクッキー、ドライフルーツなど、コーヒーによく合うものを選ぶのがポイントです。ポップコーンを用意して、エチオピア風にするのも良いでしょう。

５．誰かと一緒に楽しむ

せっかくなら、誰かと一緒にコーヒータイムを楽しみましょう。家族や友人、恋人と、コーヒーを飲みながら、ゆっくりと語り合う時間は、きっと心温まるものになるはずです。

まとめ：コーヒー儀式から学ぶ、豊かな時間の過ごし方

エチオピアのコーヒー儀式は、単なるコーヒーの飲み方ではなく、時間と手間をかけて、人々との繋がりを深める、心温まる文化です。忙しい毎日の中で、忘れかけていた「ゆとり」や「温かさ」を思い出させてくれます。

ぜひ、コーヒー儀式のエッセンスを取り入れて、あなた自身のコーヒータイムを、より豊かなものにしてみてください。コーヒーを飲む時間が、単なるカフェイン摂取ではなく、心と体をリラックスさせ、大切な人との絆を深める、特別な時間になるはずです。

さあ、あなたもコーヒー儀式を通して、豊かな時間の過ごし方を体験してみませんか？