コーヒー挽き目の均一性測定

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コーヒーの挽き目、均一性をチェックしてみよう！

コーヒーを淹れるとき、挽き目の均一性って気にしたことありますか？実は、挽き目が均一だと、コーヒーの味がグッと安定して美味しくなるんです。今回は、コーヒーの挽き目がどれくらい均一なのか、お家で簡単にチェックする方法をご紹介します！

挽き目がバラバラだと、コーヒーの粉がお湯に触れる面積が変わってきます。細かい粉はすぐに成分が出過ぎて苦くなったり、反対に粗い粉は成分が出にくく味が薄くなったり…。均一な挽き目なら、それぞれの粉から同じように成分が出て、バランスの取れた美味しいコーヒーになるんです。

必要なものは、目の粗さが違うふるい（コーヒー用じゃなくてもOK！）、計量器、そして挽いたコーヒー豆です。ふるいの目が細かすぎると時間がかかって大変なので、粗挽き、中挽き、細挽き、それぞれに対応できるくらいのものが揃っていると便利です。100円ショップでも手に入るもので大丈夫ですよ。

まずは、いくつか目の粗さが違うふるいを用意します。具体的には、粗挽き用、中挽き用、細挽き用と、３種類くらいあると便利です。もしコーヒー専用のふるいがなければ、目の粗さが違うザルや網などでも代用できます。大切なのは、それぞれの挽き目に合ったふるいを選ぶことです。

用意したコーヒー粉を、一番粗い目のふるいから順番にかけていきます。優しくトントンと叩くようにして、粉を落としていきましょう。力を入れすぎると、粉が潰れてしまうので注意してくださいね。

それぞれのふるいに残った粉の量を計量します。計量器を使って、できるだけ正確に測りましょう。それぞれのふるいにどれくらいの量の粉が残ったかを記録しておきます。

それぞれのふるいに残った粉の量を比較して、一番多かった粉の挽き目が、あなたのコーヒーの挽き目ということになります。もし、特定のふるいに偏らず、色々な粗さの粉が残っていたら、それは挽き目が均一ではない、ということになります。

例えば、中挽き用のふるいに一番多くの粉が残ったら、あなたのコーヒーミルは中挽きに調整されている、ということになります。もし、粗挽き用、中挽き用、細挽き用、全てのふるいに同じくらいの量の粉が残っていたら、それは挽き目が均一ではない、ということですね。

もし、ふるい分けの結果、挽き目が均一ではないことが分かったら、いくつかの改善策があります。

コーヒーミルを調整する：コーヒーミルには、挽き目を調整する機能が付いていることが多いです。取扱説明書をよく読んで、挽き目を調整してみましょう。
コーヒーミルのお手入れをする：コーヒーミルの中にコーヒー豆の油分が残っていると、均一な挽き目が難しくなることがあります。定期的にお手入れをすることで、改善されることがあります。
コーヒー豆の種類を変えてみる：コーヒー豆の種類によって、挽き目の均一性が出やすいものとそうでないものがあります。色々な種類の豆を試してみるのも良いかもしれません。
思い切ってミルを変えてみる：どうしても改善しない場合は、ミルの性能自体に問題があるかもしれません。少し値段は張りますが、思い切って新しいミルに買い替えるのも一つの手です。

挽き目の均一性はもちろん大切ですが、コーヒーを美味しく淹れるためには、他にも気をつけたいポイントがたくさんあります。

新鮮なコーヒー豆を使う：コーヒー豆は生鮮食品です。焙煎してから時間が経つほど、風味は落ちていきます。できるだけ新鮮な豆を使うようにしましょう。
お湯の温度に気をつける：コーヒーを淹れるのに適したお湯の温度は、一般的に80～90℃と言われています。温度計を使って、正確に測るのがおすすめです。
丁寧に抽出する：お湯を注ぐスピードや量、ドリッパーの種類などによって、コーヒーの味は大きく変わります。色々な方法を試して、自分好みの味を見つけてみましょう。

今回は、コーヒーの挽き目の均一性をチェックする方法をご紹介しました。少し手間はかかりますが、挽き目を意識することで、コーヒーの味がグッと安定して美味しくなります。ぜひ、お家で試してみてくださいね！

コーヒーの世界は奥深く、知れば知るほど面白くなります。これからも一緒に、美味しいコーヒーを追求していきましょう！