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コーヒータイムをもっと手軽に！2回注ぎドリップで時短コーヒーを楽しもう
「朝は時間がないけど、美味しいコーヒーが飲みたい！」そう思ったことはありませんか？ 実は、ドリップコーヒーって、ちょっとした工夫でグッと時間を短縮できるんです。今回は、コーヒー初心者さんでも簡単にできる、2回注ぎドリップという方法をご紹介します。これなら、忙しい朝でも本格的なコーヒーを手軽に楽しめますよ！
2回注ぎドリップって何？
普通のドリップコーヒーは、何回かに分けてお湯を注ぎますが、2回注ぎドリップは、その名の通り、お湯を2回に分けて注ぐだけのシンプルな方法なんです。「え、それだけでいいの？」って思いますよね？ でも、これが意外と美味しくできる秘密なんです。時間を短縮できるだけでなく、コーヒーの味も安定しやすいというメリットもあるんですよ。
準備するもの
まずは、2回注ぎドリップに必要なものを確認しましょう。
- コーヒー豆：お好みのものを用意してくださいね。最初は、苦味や酸味が少ない、飲みやすい豆を選ぶのがおすすめです。
- ドリッパー：いろんな種類がありますが、最初は円錐形のものを使うのが簡単です。
- ペーパーフィルター：ドリッパーに合ったサイズを用意しましょう。
- コーヒーサーバーまたはカップ：ドリップしたコーヒーを受けるためのものです。
- お湯：沸騰させたお湯を少し冷まして、90℃くらいにするのがベストです。
- メジャースプーン：コーヒー豆を量るために使います。
- スケール（あると便利）：お湯の量を正確に量りたい場合に便利です。
2回注ぎドリップの手順
準備ができたら、さっそく2回注ぎドリップに挑戦してみましょう！
1. 豆を挽く
コーヒー豆を、中挽きから粗挽きに挽きます。挽き具合によって味が変わるので、いろいろ試してみるのも楽しいですよ。最初は、中挽きくらいから始めてみましょう。
2. ペーパーフィルターをセット
ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。ペーパーフィルターの接着部分を折り曲げてからセットすると、ドリッパーにぴったりとフィットしますよ。
3. コーヒー粉をセット
挽いたコーヒー粉をペーパーフィルターに入れます。メジャースプーンで、人数分のコーヒー粉を量りましょう。目安としては、1人分あたり10g〜12gくらいです。
4. 粉を平らにならす
コーヒー粉全体が平らになるように、軽くゆすったり、スプーンでならしたりします。こうすることで、お湯が均等に染み込みやすくなります。
5. 最初のお湯を注ぐ（蒸らし）
ここがポイント！ 最初のお湯は、コーヒー粉全体が湿るくらいの量を、ゆっくりと注ぎます。だいたいコーヒー粉の重さと同じくらいの量（例えば、コーヒー粉が20gなら、お湯も20ml）を目安にすると良いでしょう。中心から外側に向かって、「の」の字を書くように注ぐと、全体が均等に湿ります。
お湯を注いだら、20秒〜30秒ほど蒸らします。蒸らし時間は、コーヒーの味を引き出すためにとても大切です。蒸らすことで、コーヒー粉の中のガスが抜けて、お湯が浸透しやすくなります。新鮮なコーヒー豆ほど、よく膨らみますよ！
6. 2回目のお湯を注ぐ
蒸らしが終わったら、いよいよ2回目のお湯を注ぎます。ここでも、中心から外側に向かって、「の」の字を書くように、ゆっくりと注ぎましょう。お湯の量は、コーヒーの濃さの好みによって調整してください。濃いコーヒーが好きなら少なめに、あっさりしたコーヒーが好きなら多めに注ぎます。サーバーやカップに、必要な量になるまで注ぎ足しましょう。
2回注ぎドリップでは、最初のお湯でコーヒーの風味を引き出し、2回目のお湯で濃度を調整するイメージです。お湯を注ぐスピードも大切で、ゆっくり注ぐと濃いめに、早く注ぐとあっさりめに仕上がります。
7. ドリップが終わったら
必要な量のコーヒーが抽出できたら、ドリッパーをサーバーまたはカップから外します。ドリッパーに残ったお湯は、雑味の原因になるので、最後まで落とし切らないようにしましょう。
8. コーヒーを味わう
さあ、いよいよコーヒーを味わう時間です！ 香りや味をじっくり楽しんでくださいね。もし、濃すぎたり薄すぎたりしたら、次回のコーヒー豆の量やお湯の量を調整してみましょう。
2回注ぎドリップのコツ
2回注ぎドリップを成功させるためのコツをいくつかご紹介します。
- お湯の温度：熱すぎると苦味が出やすく、低すぎると酸味が出やすくなります。90℃くらいがおすすめです。
- お湯の注ぎ方：ゆっくりと、均等に注ぐのがポイントです。
- コーヒー豆の鮮度：新鮮な豆を使うほど、美味しいコーヒーになります。
- 蒸らし時間：しっかりと蒸らすことで、コーヒーの味を最大限に引き出せます。
2回注ぎドリップのメリット・デメリット
2回注ぎドリップには、メリットとデメリットがあります。
メリット
- 時短になる：お湯を注ぐ回数が少ないので、時間を短縮できます。
- 味が安定しやすい：毎回同じように注ぐことで、味が安定しやすくなります。
- 初心者でも簡単：難しい技術が必要ないので、誰でも簡単にできます。
デメリット
- 味が単調になる：お湯を注ぐ回数が少ないため、複雑な風味が出にくい場合があります。
- 抽出ムラが起きやすい：お湯を注ぐ範囲が偏ると、抽出ムラが起きる可能性があります。
まとめ
今回は、時短できる2回注ぎドリップについてご紹介しました。忙しい朝でも、手軽に美味しいコーヒーが楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。最初はうまくいかないこともあるかもしれませんが、何度か試すうちに、自分好みの味を見つけられるはずです。コーヒーの世界は奥深いので、いろいろな淹れ方を試したり、コーヒー豆の種類を変えてみたりするのも楽しいですよ。あなただけの最高のコーヒータイムを見つけてください！
