クレバーコーヒードリッパー

1. 全体像と押さえどころ

クレバーコーヒードリッパーは、浸漬式と透過式の両方の抽出方法を組み合わせたハイブリッド型ドリッパーです。この特徴が、他の抽出器具では得られない、複雑で奥深いコーヒーの風味を生み出します。

結論から言うと、クレバーコーヒードリッパーは、コーヒー豆本来の風味を最大限に引き出すための優れた道具です。その理由は、まず、浸漬によってコーヒー豆全体が均一に抽出される点にあります。これにより、雑味のないクリアな風味と、豊かなアロマを実現できます。さらに、透過式の要素を取り入れることで、コーヒーオイルのバランスを調整し、滑らかな口当たりを実現できるのです。

しかし、初心者がつまずきやすい点として、適切な抽出時間や湯量のコントロールが挙げられます。浸漬時間の長短によって、コーヒーの風味やボディが大きく変化するため、適切な時間を見つけるには、何度か試行錯誤が必要です。また、粉の粗さ（挽き目）の調整も重要で、粗すぎると抽出不足、細かすぎるとえぐみや苦味が強くなってしまいます。本記事では、これらの点を踏まえ、初心者でも失敗せずに美味しいコーヒーを淹れられるよう、具体的な手順やコツを丁寧に解説していきます。

2. 手順・数値・コツ

クレバーコーヒードリッパーで美味しいコーヒーを淹れるための手順を、具体的な数値と共に説明します。ここでは、コーヒー豆20gに対して、お湯300gを使用するレシピを例として示します。

2-1. 準備

1. 豆の準備：使用するコーヒー豆を、中細挽きに挽きます。挽き目が粗すぎると抽出不足、細かすぎるとえぐみがでるため、適切な挽き目に調整することが重要です。
2. お湯の温度：お湯は90℃〜95℃を目安に用意します。温度計を使って正確に測るとより良い結果が得られます。
3. 器具の準備：クレバーコーヒードリッパー、サーバー、ドリッパーに合うフィルターを用意します。フィルターをセットし、お湯で予熱しておきます。予熱することで、抽出温度の安定に繋がります。
4. 豆の秤量：コーヒー豆を正確に20g計量します。正確な計量は、安定した味に繋がる重要なポイントです。

2-2. 抽出

工程	詳細	時間	コツ
1. 粉投入	挽いたコーヒー豆をドリッパーに均等に投入する。	–	中心に軽く山を作ると、お湯が均一に注ぎやすくなります。
2. 初期注水	お湯30gをゆっくりと注ぎ、コーヒー粉全体を湿らせる（ブルーム）。	30秒	ゆっくりと円を描くように注ぐのがポイントです。
3. 浸漬	残りの270gのお湯を、複数回に分けてゆっくりと注ぎ、約3分間浸漬させる。	3分	注水は、中心から円を描くようにゆっくりと行い、粉全体にお湯が行き渡るように意識します。
4. 抽出	3分後、クレバーコーヒードリッパーのバルブを開け、コーヒーを抽出する。	1分	バルブを開ける際は、急激に開けないように注意しましょう。

2-3. 失敗と対策

* 失敗例1：コーヒーが薄すぎる
* 原因：抽出時間が短すぎる、豆の挽き目が粗すぎる、お湯の温度が低い
* 対策：抽出時間を長くする、豆の挽き目を細かくする、お湯の温度を上げる
* 失敗例2：コーヒーが苦すぎる
* 原因：抽出時間が長すぎる、豆の挽き目が細かすぎる、お湯の温度が高い
* 対策：抽出時間を短くする、豆の挽き目を粗くする、お湯の温度を下げる
* 失敗例3：雑味がある
* 原因：お湯の注ぎ方が雑、コーヒー豆の鮮度が悪い、フィルターが適切でない
* 対策：お湯をゆっくりと均一に注ぐ、新鮮な豆を使用する、適切なフィルターを使用する

3. よくある疑問

Q1. クレバーコーヒードリッパーで使うのに適したコーヒー豆の種類は？

A1. クレバーコーヒードリッパーは、豆本来の風味を活かす抽出方法なので、どんな豆でも美味しく淹れられます。ただし、酸味が強い豆を使う場合は、挽き目や抽出時間を調整することで、酸味と苦味のバランスを整えることができます。

Q2. クレバーコーヒードリッパーがない場合、代用できる器具はありますか？

A2. 代用としては、ハリオV60などのドリッパーが挙げられます。ただし、クレバーコーヒードリッパー特有の浸漬と透過を完全に再現することは難しいので、風味に多少の違いは出てきます。

Q3. 浸漬時間を長くすると、コーヒーはどう変化しますか？

A3. 浸漬時間を長くすると、コーヒーのボディが濃くなり、苦味が増してきます。同時に、豆に含まれる成分がより多く抽出されるため、複雑で深い味わいになる反面、雑味が出やすくなります。浸漬時間は、好みに合わせて調整することが重要です。

カテゴリー：抽出器具・道具