このサイトのリンクの一部はスポンサーリンク（広告）です。
コーヒー豆のプロセス表記、初心者向け徹底解説☕️
カフェでコーヒーを頼む時、メニューに「ウォッシュド」とか「ナチュラル」とか書いてあるのを見たことありませんか？🤔 これ、実はコーヒー豆の精製方法を表す「プロセス」と呼ばれるものなんです。このプロセスが違うと、コーヒーの味がガラッと変わるんですよ！😲
プロセスって何？🤔
簡単に言うと、プロセスとは「コーヒーチェリー🍒から果肉と種（コーヒー豆）をどうやって取り出すか」という方法の違いのこと。この方法によって、豆に含まれる成分が変わり、味が変わるんです。
例えば、果肉を全部取ってから乾燥させるとスッキリした味に、果肉をつけたまま乾燥させるとフルーティな甘みが出たりします。🍇
主なプロセス３種類＋α
代表的なプロセスは、ウォッシュド、ナチュラル、ハニーの3種類。プラス、実験的なプロセスであるエクスペリメンタルがあります。
- ウォッシュド：果肉を全部取り除いて洗ってから乾燥。スッキリした酸味とクリアな味が特徴。🍋
- ナチュラル：果肉をつけたまま乾燥。フルーティな甘みと濃厚なコクが特徴。🍓
- ハニー：ウォッシュドとナチュラルの中間。果肉を少し残して乾燥。甘みと酸味のバランスが良い。🍯
- エクスペリメンタル：新しい方法を試している実験的なプロセス。予想外の味が楽しめるかも！🧪
ウォッシュドプロセスを詳しく見てみよう🔍
ウォッシュドプロセスは、コーヒーチェリーから果肉を完全に取り除いて、水で洗ってから乾燥させる方法です。
- 収穫：熟したコーヒーチェリーを収穫します。
- 脱果皮：機械や手作業でチェリーの果肉を取り除きます。
- 発酵：果肉を取り除いた豆を発酵させます。発酵時間によって味が変わります。
- 洗浄：発酵後の豆を水で洗い、残りの果肉や粘着きを取り除きます。
- 乾燥：天日乾燥や機械乾燥で豆を乾燥させます。乾燥具合も味に影響します。
ウォッシュドプロセスだと、雑味がなくスッキリとしたクリアな味になります。柑橘系の爽やかさやフローラルな香りも楽しめます。💐
ナチュラルプロセスを詳しく見てみよう🔍
ナチュラルプロセスは、コーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させる方法です。
- 収穫：熟したコーヒーチェリーを収穫します。
- 乾燥：チェリーをそのまま天日乾燥や機械乾燥させます。乾燥に時間がかかります。
ナチュラルプロセスは、果実の甘みがそのままコーヒー豆に移るので、フルーティで濃厚な味になります。まるでドライフルーツのような甘みと香りを楽しめます。🍒 ただし、乾燥させるのが難しく、品質が均一になりにくいというデメリットも。
ハニープロセスを詳しく見てみよう🔍
ハニープロセスは、ウォッシュドとナチュラルの中間的なプロセスです。果肉を少しだけ残して乾燥させます。残す果肉の量によって、ホワイトハニー、イエローハニー、レッドハニーなど、さらに細かく分類されます。
- 収穫：熟したコーヒーチェリーを収穫します。
- 脱果皮：一部の果肉を残して、脱果皮します。
- 乾燥：果肉が付いた状態で乾燥させます。
ハニープロセスは、甘みと酸味のバランスが良く、複雑な風味を持つことが多いです。🍯 残す果肉の量によって、様々な味わいのコーヒーが楽しめます。😋
エクスペリメンタルプロセスって？🔬
エクスペリメンタルは「実験的」という意味。これまでのプロセスとは違う、新しい方法で精製されたコーヒーのことです。炭酸ガスを使って発酵させたり、特殊な容器で乾燥させたり…色んな方法が試されています。🧪
どんな味がするかは飲んでみてのお楽しみ！予想外の発見があるかもしれません。✨
どのプロセスが一番美味しいの？👑
それは…あなたの好み次第！😉 ウォッシュドが好き！ナチュラルが好き！色んなプロセスを試して、自分の好きな味を見つけるのが一番です。 😊
色々なプロセスを試してみよう！
コーヒー豆を買う時、パッケージにプロセスが書いてあることが多いので、ぜひチェックしてみてくださいね。👀 色々なプロセスを試して、コーヒーの世界を広げましょう！🌍
