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ハンドドリップの基本☕～美味しいコーヒーを淹れるための3つのポイント～
ハンドドリップで美味しいコーヒーを淹れるためには、温度、時間、挽き目の3つのポイントがとっても大切！😳
この3つのバランスがバッチリだと、おうちでもカフェみたいな美味しいコーヒーが楽しめるんです😍
1. 温度🌡️：90℃で淹れるのがベスト👍
コーヒーを淹れる温度は、90℃くらいがおすすめです😊
90℃だと、コーヒー豆のいい香りはしっかり抽出されるのに、苦味やえぐみは抑えられるんです✨
もし温度が高すぎると、苦くて渋いコーヒーになっちゃうし😱、低すぎると酸っぱくて薄いコーヒーになっちゃうことも…😥
2. 時間⏳：2分を目安に抽出⏰
コーヒーを抽出する時間は、2分くらいが目安です⏱️
短すぎると、酸っぱくて物足りないコーヒーに、長すぎると、苦くて渋いコーヒーになっちゃうんです💦
豆の種類や挽き方によって、ベストな時間は変わるけど、最初は2分を目安に抽出してみましょう😉
3. 挽き目🫘：中挽きが基本👌
コーヒー豆の挽き方は、「中挽き」が基本です。粒の大きさは砂糖くらいをイメージしてみてね。
挽き目が粗すぎると、お湯が豆を素通りして、薄くて酸っぱいコーヒーになっちゃうし😨、細かすぎると、お湯が豆に染み込みすぎて、苦くて渋いコーヒーになっちゃうんです😭
ハンドドリップ実践編💪～美味しいコーヒーの淹れ方～
さあ、いよいよハンドドリップに挑戦！🤩
必要な道具は、ドリッパー、サーバー、フィルター、スケール（計量器）、ハンドミル（コーヒーグラインダー）、ケトルです。
ステップ1️⃣：豆を計量⚖️（20g）
まずはコーヒー豆を20g計量します。スケールを使うと正確に計量できますよ😊
ステップ2️⃣：豆を挽く🫘（中挽き）
ハンドミルを使って、コーヒー豆を中挽きに挽きます。できるだけ均一に挽くのがポイント💡
ステップ3️⃣：ドリッパーとフィルターを準備☕
挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、フィルターをセットします。フィルターにお湯を注いで温めておくと、コーヒーの温度が安定しますよ🌡️
ステップ4️⃣：お湯を沸かす🔥（90℃）
ケトルでお湯を沸騰させ、90℃まで冷まします。温度計があると便利だけど、ない場合は沸騰してから1分半～2分くらい置いて冷ますのが目安です😊
ステップ5️⃣：蒸らしタイム⏳（30秒）
コーヒー粉全体に少量のお湯（約30g）を注ぎ、30秒ほど蒸らします。これを「ブロウイング」って言うんだけど、コーヒーの風味を引き出すための大切なステップなんです✨
ステップ6️⃣：お湯を注ぐ💧（中心から円を描くように）
中心から円を描くように、ゆっくりとお湯を注ぎます🌀 急いで注ぐと、コーヒーがムラになってしまうので、落ち着いて丁寧に注ぎましょう🧘♀️
20gの豆に対して、お湯は約300mlが目安です。2分かけて抽出が終わるように、注ぐスピードを調整してみてね😉
ステップ7️⃣：コーヒーを楽しむ☕
抽出が終わったら、サーバーからカップにコーヒーを注いで、ゆっくりと味わって😌☕️
豆の種類別🫘ハンドドリップのコツ💡
実は、コーヒー豆の種類によって、ハンドドリップのベストな設定は変わるんです😳
ここでは、代表的な3種類の豆について説明しますね😊
1. 浅煎り豆🌱：フルーティーな酸味と香りを楽しむ
- 温度：88～90℃
- 時間：1分45秒～2分
- 挽き目：中細挽き
2. 中煎り豆🌳：バランスの良い味わいを楽しむ
- 温度：90～92℃
- 時間：2分～2分30秒
- 挽き目：中挽き
3. 深煎り豆🌲：力強い苦味とコクを楽しむ
- 温度：92～95℃
- 時間：2分30秒～3分
- 挽き目：中粗挽き
色々な豆で試して、お気に入りの一杯を見つけてみてね💖
