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コーヒーの世界へようこそ！✨ 初心者向け抽出ガイド
美味しいコーヒーを淹れたいけど、TDS？抽出率？なんだか難しそう…😥
そんな風に思っていませんか？
この記事では、初心者の方にも分かりやすく、コーヒー抽出の基本を解説します！😊
コーヒー抽出ってどんなこと？🤔
コーヒー抽出とは、お湯を使ってコーヒー豆の美味しさを引き出すこと！💖
お湯の温度やお豆の種類、抽出時間など、色々な要素が関わってくるんです。
これらのバランスがとれて初めて、美味しいコーヒーが生まれるんですね！😋
美味しいコーヒーを作るための大切なポイント🌟
- お湯の温度：熱すぎると苦くなっちゃうし、ぬるいと味がぼんやり…💦 90～96℃くらいがベスト！👍
- 抽出時間：短すぎると味が薄く、長すぎると苦くなっちゃう！⏰ 目安は2～3分だけど、微調整が大切！
- 豆の挽き方：粗いと薄味、細かすぎると苦味が出やすい！☕ 抽出時間に合わせて調整しましょう。
- 豆の種類（焙煎度）：浅煎りは酸味と香り、深煎りは苦味とコクが特徴！🫘 それぞれの焙煎度に合わせて抽出方法を変えましょう。
- コーヒー粉とお湯の量：基本はコーヒー粉1gに対して水15～20g！⚖️ この比率でコーヒーの濃さを調整できます。
ハンドドリップに挑戦してみよう！🙌
ここでは、ハンドドリップでコーヒーを淹れる方法を説明します！
用意するもの
- ハンドドリップ用のケトル
- ドリッパー
- サーバー
- ペーパーフィルター
- コーヒーミル
- 計量スプーン
- デジタル温度計
手順
- お湯を沸かす：ケトルでお湯を沸騰させ、93℃くらいまで冷まします。🌡️
- 豆を挽く：コーヒー豆をミルで挽きます。挽き方は後ほど詳しく説明します！😊
- ペーパーフィルターをセット：ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯を注いで温めます。これで紙の臭いがなくなるよ！
- コーヒー粉を投入：挽いたコーヒー粉をドリッパーに入れます。
- お湯を注ぐ：中心から円を描くように、ゆっくりお湯を注ぎます。🌀 最初は少量のお湯で蒸らしてから、残りの湯を注ぎましょう。
- 抽出時間：時間を計りながら抽出します。⏳
- 抽出完了：抽出が終わったら、サーバーをドリッパーから外して完成です！🎉
焙煎度別の設定例☕
焙煎度によって、最適な挽き方、お湯の温度、抽出時間が変わってきます。
以下の表を参考に、自分好みのコーヒーを見つけてみてくださいね！💖
- 浅煎り：フルーティーな酸味を楽しみたいならコレ！🍒 中細挽き、93℃、210～240秒、コーヒー粉1g:水16g
- 中煎り：バランスの良い味わいが好きならコレ！🌸 中挽き、94℃、240～270秒、コーヒー粉1g:水17g
- 深煎り：コクと苦味が好きならコレ！🍫 中細挽き、95℃、270～300秒、コーヒー粉1g:水18g
コーヒー抽出でよくある失敗と対処法😥
- コーヒーが薄い：抽出時間が短すぎる、豆が粗挽きすぎる、コーヒー粉が少ない、お湯の温度が低いなどが原因かも…🤔 抽出時間を長くしたり、豆の挽き方を調整してみましょう！
- コーヒーが苦い：抽出時間が長すぎる、豆が細挽きすぎる、コーヒー粉が多い、お湯の温度が高いなどが原因かも…🤔 抽出時間を短くしたり、豆の挽き方を調整してみましょう！
- コーヒーが酸っぱい：豆が古い、お湯の温度が低い、抽出時間が短いなどが原因かも…🤔 新しい豆を使ったり、お湯の温度を上げてみましょう！
色々なシーンに合わせたコーヒー抽出☕
朝は時間がないからサッと抽出したい！休日はじっくりコーヒーを楽しみたい！
そんな色々なシーンに合わせて、抽出方法を変えてみましょう！
- 忙しい朝：中煎り、粗挽き、95℃、90秒、コーヒー粉1g:水15g でスピーディーに！💨
- 浅煎り豆を楽しむ：浅煎り、中細挽き、92℃、120秒、コーヒー粉1g:水16g でフルーティーな香りを堪能！🍓
- ミルがない時：中煎り（既挽き）、中挽き、94℃、150秒、コーヒー粉1g:水17g で手軽にコーヒータイム！😌
- 深煎り豆を楽しむ：深煎り、中細挽き、96℃、180秒、コーヒー粉1g:水18g でコク深い味わいを楽しもう！🍫
コーヒーをもっと美味しく楽しもう！🎉
色々な条件を試して、自分にとって一番美味しいコーヒーを見つけてみてくださいね！💖
コーヒーの世界は奥深い！ ☕ 楽しみながら探求してみましょう！
