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スペシャルティコーヒーの世界へようこそ！✨
コーヒーの世界は奥深くて、どこから入ったらいいのか迷ってしまう方も多いかもしれません。特に「スペシャリティコーヒー」って聞くと、なんだか難しそう…😨と感じてしまう初心者の方も多いのではないでしょうか？
でも大丈夫！😊 この記事では、初心者の方向けに、スペシャリティコーヒーの選び方について、分かりやすく解説していきます！
SCA基準って何？🤔 80点以上ってすごいの？
SCA基準と80点以上の意味
まず「SCA」って何？というところから説明しますね。「SCA」とは、Specialty Coffee Association（スペシャルティコーヒー協会）の略称で、世界中のスペシャリティコーヒーに関わる人々が集まる団体のことです。このSCAが、コーヒー豆の品質を評価するための基準を設けています。そして、その基準で80点以上のスコアを獲得したコーヒー豆は「スペシャリティコーヒー」として認められるんです！🎉
80点以上って、単なる数字じゃないんです。それは、生産地、栽培方法、精製方法、焙煎、抽出…全ての工程で、厳しい品質管理がされている証なんです！✨ 具体的には、欠点豆（傷ついた豆など）の数が少なく、素晴らしい香り、そしてバランスの取れた味わいを持っていることを示しています。
このスコアは、コーヒー鑑定士と呼ばれる専門家たちが、カッピングと呼ばれる方法で、コーヒーの風味や香りを厳しくチェックして決めています。だから、80点以上というのは、まさに品質のお墨付き！💯 初心者の方でも、このスコアを目安にすれば、ハズレのない美味しいコーヒー豆に出会える確率がグッと上がりますよ！👍
スコアはどこで確認できるの？👀
SCAのスコアは、コーヒー豆のパッケージに書かれていることもありますし、オンラインストアの販売ページに記載されている場合もあります。「Ethiopia Yirgacheffe G1 SCA score: 85」のように表示されていたら、そのコーヒー豆はSCA基準で80点以上！😄
ただし、全てのコーヒー豆にSCAスコアが付いているわけではありません。スコアがなくても美味しいコーヒーはたくさんあるので、安心してくださいね。😉 SCAスコアはあくまで品質の目安の一つ。色々なコーヒーを試して、自分の好みに合うコーヒーを見つけるのが一番です！💖
カッピングってどんなことするの？☕
カッピングでコーヒーの味をもっと深く知ろう！
カッピングとは、コーヒー豆本来の味や香りを評価する方法のこと。ちょっと難しそうに聞こえるかもしれませんが、初心者の方でも簡単にできますよ！😊
カッピングをすると、コーヒー豆の繊細な風味や香りがより深く理解できるようになります。自分の好みのコーヒー豆を見つけるためにも、カッピングはとっても役立つんです！✨
カッピングの方法
- 準備：90℃のお湯、カッピングボウル（白いカップでOK！）、スプーン、タイマー、メモ帳、ペンを用意します。コーヒー豆は中挽きで、1杯あたり約10g使用します。
- 抽出：コーヒー豆にお湯を注ぎます。ハンドドリップなら、粉10gに対して150mlのお湯をゆっくり注ぎ、抽出時間は約2分30秒。フレンチプレスなら、粉10gに150mlのお湯で4分蒸らしてからプレスします。
- 評価：まず、コーヒーの香りを楽しみます。次に、コーヒーを一口飲んで、酸味、甘味、苦味、コク、後味などを評価します。SCAのフレーバーホイール（コーヒーの香りを表現する図）を参考にすると、表現の幅が広がりますよ！📝 例えば、「柑橘系の酸味とチョコレートの甘み、バランスの取れた苦味」のように記録してみましょう。
- 記録：感じた香りと味をメモしておきましょう。どんな香りや風味を感じたか、酸味や甘み、苦味のバランスはどうかなど、具体的に記録することで、自分の好みが明確になります！
カッピングは個人の感覚によるものなので、絶対的な評価ではありません。でも、手順を踏むことで、より客観的にコーヒーを評価できるようになり、自分の好みに合うコーヒーを見つけやすくなりますよ！🤩 最初は、色々なコーヒーを飲み比べてカッピングしてみると、違いが分かりやすいのでおすすめです！👍
スペシャリティコーヒーの選び方３つのポイント🌟
ポイント1：信頼できるお店で買おう！
コーヒー豆を買うなら、専門知識を持ったスタッフが丁寧に説明してくれるお店や、ウェブサイトで詳しい情報が公開されているオンラインストアがおすすめです。口コミや評価も参考にすると安心ですね。😄
例えば、コーヒー豆の産地や焙煎度合い、風味の特徴などが詳しく書かれているお店は信頼できます。SCA認定の資格を持つバリスタがいるお店もいいですね！☕
ポイント2：豆の情報を確認しよう！🔎
産地、栽培方法、精製方法などの情報が書かれているコーヒー豆を選びましょう。これらの情報を知ることで、コーヒーの味や品質への理解が深まります。🧐
例えば、「標高1500m以上の高地で栽培された」、「ウォッシュド製法で精製された」といった情報は、品質の高さの目安になります。生産者の名前が分かれば、その生産者について調べてみるのも面白いですよ！🌍
ポイント3：自分の好みの味を見つけよう！😋
コーヒー豆には、それぞれ違った風味があります。フルーティーなもの、ナッツのような風味、チョコレートのような風味…本当に様々です。自分の好みに合った風味のコーヒー豆を選ぶことで、より満足度の高いコーヒータイムを過ごせます！💖
販売ページに書かれている「フレーバーノート」を参考に、柑橘系、チョコレート、ナッツなど、自分が好きなフレーバーをキーワードに探してみましょう。カッピングを通して自分の好みを把握しておくのも大切です。📝
高価なコーヒー豆＝美味しいとは限りません。３つのポイントを参考に、自分にぴったりのコーヒー豆を見つけてくださいね！😉 少量ずつ色々な種類を試してみるのがおすすめです！
この記事が、あなたのコーヒー選びの参考になれば嬉しいです！😊 素敵なコーヒータイムを！☕✨
